Μαχαίρι κουζίνας - R679 - Χάλυβας, Ξύλο, Ασημί - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή μεγέθους

Βάσει αναλογιών και τυπικών διαστάσεων σεφ μαχαιριού:

Μήκος λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)

Συνολικό μήκος: περίπου 33–38 εκατοστά (13–15 ίντσες).

Αυτό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλών χρήσεων.

Περιγραφή

Blade

Χαλύβι από ανθρακούχο σφυρηλατημένο χάλυβα ή ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λεία επιφάνεια κάτω άκρου για επιφάνεια κοπής με ακονισμένη λεπίδα.

Το σημείο στένευσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία με λεπτομέρεια.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι τριανταφυλλιά ή ενισχυμένο σκληρό ξύλο), με ένα ζεστό καφέ μοτίβο γραμμής.

Εξοπλισμένο με ασημένιο προστατευτικό και τελική άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με δυτικό τρόπο κράτησης, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ποικίλο για:

Κόψιμο, ψιλοκόψιμο και κοπή λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κοπή και διαίρεση κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς οστά).

Λεπτομερής προετοιμασία, όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή άκρη και η καμπυλωμένη κοιλιά την καθιστούν κατάλληλη τόσο για τεχνικές κοπής με πέτρα όσο και για πιεστική κοπή.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε μια σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει την άκρη.

Καθαρισμός

Πλύνετε αμέσως με το χέρι μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά επειδή η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά από ανθρακούχο χάλυβα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χερούλι και τη λεπίδα.

Συντήρηση

Τακτικά αποκαθιστάτε με ένα εργαλείο αποκατάστασης και ακονίζετε περιοδικά σε ένα λιθάρι.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα από ασφαλές για τρόφιμα έλαιο μελισσοκηρού, για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Φυλάξτε το σε ένα κουτί μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή σε μια θήκη για να προστατεύσετε την κοπή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.