Cantillon - Barbera 2022 + Mounbè 2014, Ashanti 2024 - 75cl - 3 μπουκαλιών

Cantillon Barbera 2022 - Mounbè Cascine degli Ulivi 2014 - Cantillon Ashanti 2024

Το Cantillon Barbera είναι ένα lambic που παρασκευάζεται με 250 g/L από τα κουκούτσια σταφυλιών Barbera από την οικογένεια Belotti, που ασχολείται με το φυσικό κρασί, και το οινοποιείο Cascina Degli Ulivi στην περιοχή Gavi της Ιταλίας. Τα σταφύλια Barbera προσφέρουν μια φρουτώδη, ελαφριά γεύση με υψηλή οξύτητα.

Το Mounbè από το Cascina Degli Ulivi είναι ένα κόκκινο κρασί φτιαγμένο από σταφύλια Barbera, Dolcetto και Ancellotta, μια σπάνια ποικιλία που προσθέτει χρώμα και καλό περιεχόμενο ζάχαρης.

Το Cantillon Ashanti είναι μια νέα έκδοση του Zwanze 2022 («Poivre des Gorilles» ή «Gorilla pepper») με λίγο λιγότερο πιπέρι, επιτρέποντας μεγαλύτερη ισορροπία. Προστίθενται περίπου 50 κιλά μαύρου Gorilla πιπεριού σε 10.000 λίτρα λαμπίκ, με αποτέλεσμα αναλογία περίπου 5 γραμμάρια ανά λίτρο.