2020 Quinta do Quetzal, Quetzal - Αλεντέχο Reserva - 3 Bottles (0.75L)

2020 Quinta do Quetzal Reserva Ερυθρό 3 x 0.75L
3 Μπουκάλια
Περιοχή του Αλεντέζιο

Οινοποιός: José Portela.

Βραβεία/Συστάσεις
92 Βαθμοί, Wine Enthusiast (Vintage 2018)

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: Syrah (50%), Alicante Bouschet (35%) & Trincadeira (15%).

οινική παρασκευή
Οι σταφύλια συλλέγονται σε μικρά καλάθια και αμέσως μεταφέρονται στην οινοποιία και ψύχονται στους 15ºC. Στη συνέχεια διαχωρίζονται, θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε μια ζύμωση σε βαρέλι από Γαλλική δρυ. Η ζύμωση διαρκεί μεταξύ 8 ημερών σε θερμοκρασία 26ºC. Η υπερπίεση πραγματοποιείται 4 ή 5 φορές ημερησίως για χρονικά διαστήματα 15 λεπτών. Μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί τοποθετείται σε βαρέλια 225 λίτρων από Γαλλική δρυ, όπου θα ωριμάσει για 20 μήνες και ακόμα 8 μήνες σε μπουκάλι.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα χρώμα garnet συνοδεύεται από νότες ροδιού με σκοτεινά φρούτα και μπαχαρικά. Πολύ κομψή γεύση από λείο ξύλο. Στο στόμα, καλά δομημένο, με φρέσκες νότες και μακριά μεταξένια τανίνες.

σερβίρισμα
Πάει πολύ καλά με πιάτα κυνήγι και δυνατά τυριά. Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16ºC και 18ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Κρυμμένη στις ηλιόλουστες πλαγιές της Vidigueira, στην καρδιά του Alentejo, η Quinta do Quetzal είναι ο τόπος όπου το πάθος και η τέχνη συναντώνται σε απόλυτη αρμονία. Αυτό το ιδιαίτερο μέρος είναι περισσότερο από μια οινοποιία ή ένα εστιατόριο, είναι μια γιορτή για όλα όσα μας είναι πολύτιμα: τη γη, τις ιστορίες της και τη χαρά της μοιρασιάς αξέχαστων στιγμών.
Τα κρασιά μας φέρουν την ουσία του Alentejo, διαμορφωμένη από το μοναδικό terroir που δίνει σε κάθε σταφύλι το χαρακτήρα του. Στην κουζίνα μας, ο Chef João Mourato ξαναφαντάζεται τις παραδοσιακές γεύσεις με μια φρέσκια οπτική, δημιουργώντας πιάτα που τιμούν το παρελθόν ενώ αγκαλιάζουν το παρόν. Κάθε πιάτο είναι ένας φόρος τιμής στην κληρονομιά της περιοχής, σερβιρισμένο με μια πινελιά δημιουργικότητας και φροντίδας.
Η τέχνη βρίσκεται στην ψυχή του Quinta do Quetzal. Βρίσκεται στις εμπνευσμένες εκθέσεις του art center μας, στις εγκαταστάσεις που εκπλήσσουν και εμπνέουν καθώς περιπλανιέστε στο κτήμα, και ακόμα και στις ήσυχες στιγμές, όπως οι απαλές μελωδίες κλασικής μουσικής που παίζονται καθημερινά για τα γηρασμένα βαρέλια κρασιού μας. Κάθε λεπτομέρεια έχει σχεδιαστεί για να αναβαθμίζει την εμπειρία σας, συνδυάζοντας την ομορφιά και το νόημα σε όλα όσα κάνουμε.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.