Kopke - 20 Years Old White - Πόρτο - 2 Half Bottles (0.375L)

Kopke 20 ετών λευκό Port 2 x 0,375L
Μισά μπουκάλια

Οινοποιός: Carlos Alves.

Βραβεία/Συστάσεις
93 βαθμοί, Wine Spectator
93 βαθμοί, Wine Enthusiast
92 πόντοι, Robert Parker

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παράδοση από την περιοχή Douro.

οινική παρασκευή
Η ζύμωσή του λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου οι σταφύλια μακερούνται και αναδεύονται με τις φλούδες τους, σε θερμοκρασίες μεταξύ 16-18ºC, για να παραχθεί ένα λευκό κρασί γεμάτο χρώμα και δομή, ικανό να αντέξει μακρά παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Η ζύμωση διακόπτεται με την προσθήκη σταφύλιου brandy, δημιουργώντας το ενισχυμένο κρασί. Πρόκειται για ένα κρασί υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο με ανάμειξη κρασιών από διαφορετικές σοδειές, ώστε να επιτευχθεί η σειρά αισθητηριακών χαρακτηριστικών που είναι τυπικά αυτών των παλαιωμένων λευκών κρασιών. Τα κρασιά ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για μεταβλητές περιόδους, με τη μέση ηλικία όλων των κρασιών στη σύνθεση να καθορίζει την ηλικία στην ετικέτα. Ο τελικός μίγμα εκφράζει τα χαρακτηριστικά που δίνουν η παλαίωση στο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χαρακτηριστικό κίτρινο-κεχριμπαρένιο χρώμα, με χρυσό περιθώριο. Στη μύτη, παρουσιάζει ελκυστικά και πολύπλοκα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, με νότες σύκου, καρυδιού και ψημένου αμυγδάλου, ευαίσθητες νύξεις από γλυκό πορτοκάλι και μια πινελιά μπαχαρικών. Στο στόμα, είναι κομψό και καλά ισορροπημένο, αποκαλύπτοντας χαρακτήρα και σταθερά αλλά ομαλά τανίνες. Ένα ιδιαίτερα πλούσιο και παρατεταμένο τελείωμα.

σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο, αποτελεί μια κομψή ορεκτική επιλογή. Υπέροχο με πλούσια ορεκτικά, όπως foie gras, vol-au-vent, scallop gratin ή mushroom risotto. Παρά την ηλικία του, παραμένει εξαιρετικά φρέσκο και ιδανικό με crème brûlée, τραγανή κρέπα με κρέμα ή πικάντικο apple crumble. Ταιριάζει τέλεια με μπλε τυριά, όπως Stilton. Επίσης, είναι απολαυστικό και μόνο του. Καλύτερα να σερβίρεται στους 8 έως 10°C.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Το 1636, πραγματοποιήθηκε ένα ταξίδι μεταξύ του Αμβούργου και της Πορτογαλίας που αποδείχθηκε ότι ήταν η ρίζα μιας μακράς ιστορίας: ο Nicolau Köpke έφτασε στη νέα του χώρα ως Γενικός Πρόξενος των Χανσεατικών Πόλεων. Δύο χρόνια αργότερα, το 1638, υπέγραψε τα πρώτα μπουκάλια κρασιού που στάλθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη.
Η αγορά ενός αγροκτήματος στο Douro, το 1781, σηματοδοτεί τη μετάβαση από μια εταιρεία αγοράς σε έναν μεγάλο παραγωγό κρασιού. Τα Port Wines αποκτούν σημαντικότητα στην εταιρεία, γρήγορα καθιερώνοντας τον εαυτό τους ως κύρια δραστηριότητα. Η Nicolau Kopke & Co. γίνεται παράδειγμα καινοτομίας, ενσωματώνοντας την παραγωγή και το εμπόριο κρασιού στην ίδια εταιρεία.
Το 1841, η εταιρεία ανέλαβε το όνομα C. N. Kopke, όνομα που παραμένει έτσι μέχρι σήμερα.
Στους επόμενους αιώνες, η Kopke θα αγωνίζεται να τιμήσει την κληρονομιά της, η οποία έχει χτιστεί με πάθος μέσα από τις γενιές.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.