Τραπεζομάχαιρο - CD-RW635 - Hardwood - Usuba ιαπωνικό μαχαίρι

Name:
Ιαπωνικό μαχαίρι (πιθανώς Nakiri ή Usuba): Η ευθεία, ορθογώνια λεπίδα του μαχαιριού και το ιδιαίτερο σχήμα του υποδηλώνουν ότι θα μπορούσε να είναι ένα μαχαίρι Nakiri ή Usuba, τα οποία είναι παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία λαχανικών.

Περιγραφή:

Λεπίδα: Η λεπίδα έχει μια ρουστίκ, κάπως σφυρηλατημένη υφή, χαρακτηριστική των μαχαιριών από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, που χρησιμοποιούνται συχνά στην ιαπωνική χειροτεχνία. Μοιάζει σαν να έχει σφυρηλατηθεί στο χέρι, με ένα σχέδιο που μπορεί να προσφέρει τόσο αισθητική όσο και αντοχή.

Λαβή: Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο, πιθανώς από παραδοσιακό σκληρό ξύλο όπως καρυδιά ή τριανταφυλλιά, και είναι εργονομικά σχεδιασμένη για να παρέχει άνετο κράτημα.

Μέγεθος:

Το μαχαίρι φαίνεται να έχει μια μακριά, φαρδιά λεπίδα, κάτι που είναι χαρακτηριστικό των μαχαιριών Nakiri ή Usuba που χρησιμοποιούνται για το κόψιμο λαχανικών. Το μέγεθος της λεπίδας είναι μεσαίο έως μεγάλο, καθιστώντας το ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και τεμαχισμό λαχανικών.

Σχήμα

Η λεπίδα έχει τετράγωνη άκρη και η άκρη είναι σχετικά ευθεία. Αυτός ο τύπος λεπίδας έχει σχεδιαστεί για να κάνει ακριβείς κοπές, ειδικά για λαχανικά, με ευθεία κίνηση κοπής.

Χρήση

Κύρια χρήση: Αυτό το μαχαίρι χρησιμοποιείται συνήθως στην προετοιμασία λαχανικών. Η επίπεδη λεπίδα του βοηθάει σε ίσια, καθαρά κοψίματα και είναι ιδανική για ψιλοκόψιμο, φέτες και κύβους. Ο σχεδιασμός του το καθιστά ιδιαίτερα καλό για το κόψιμο φυλλωδών λαχανικών, καρότων, αγγουριών και άλλων λαχανικών χωρίς ιδιαίτερη κίνηση.

Πρόσθετη Χρήση: Αν και παραδοσιακά είναι ένα μαχαίρι λαχανικών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ευαίσθητες εργασίες, όπως το λεπτό κόψιμο ψαριού ή κρέατος, αν και δεν είναι τόσο ευέλικτο για αυτές τις εργασίες όσο ένα μαχαίρι σεφ γενικής χρήσης.

Προφυλάξεις

Ακόνισμα: Οι λεπίδες από ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, όπως αυτή σε αυτό το μαχαίρι, πρέπει να ακονίζονται τακτικά για να διατηρούν την κόψη τους. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα ακονίσματος ή να την πάτε σε έναν επαγγελματία ακονιστή για να διατηρήσετε την ποιότητα της λεπίδας.

Καθαρισμός: Πλύνετε μόνο στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο σαπούνι. Αποφύγετε τη χρήση του πλυντηρίου πιάτων, καθώς μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην ξύλινη λαβή και να θαμπώσει η λεπίδα. Στεγνώστε αμέσως μετά το πλύσιμο για να αποφύγετε τη σκουριά.

Αποθήκευση: Για να μην αμβλυνθεί ή υποστεί ζημιά η λεπίδα, αποθηκεύστε το μαχαίρι σε μαγνητική ταινία ή σε θήκη μαχαιριών. Αποφύγετε να το αφήνετε χαλαρά σε συρτάρι όπου μπορεί να γρατσουνιστεί ή να υποστεί ζημιά.

Πρόληψη σκουριάς: Όπως τα περισσότερα μαχαίρια από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, αυτό το μαχαίρι μπορεί να είναι επιρρεπές στη σκουριά εάν δεν το φροντίζετε σωστά. Βεβαιωθείτε ότι στεγνώνετε τη λεπίδα μετά τη χρήση και περιστασιακά τη λαδώνετε για να προστατεύετε το μέταλλο από την υγρασία.