Herdade do Esporão - Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο - 6 - Μπουκάλι 750ml

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οί) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.

Esporão Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 6 x 750ml
Περιοχή Alentejo

Περιγραφή
Μέρος του ορεινού οικοσυστήματος του Alentejo (δάση φελλού δρυός), στην Πορτογαλία, το Herdade do Esporão προσφέρει εξαιρετικές συνθήκες για τη γεωργία - μεγάλα θερμικά πλάτη, φτωχά και ποικίλα εδάφη και εξαιρετική βιοποικιλότητα που μας βοηθά να παράγουμε σε ισορροπία με το περιβάλλον. Με 691,9 εκτάρια αμπελώνων, ελαιώνων και άλλων καλλιεργειών που καλλιεργούμε χρησιμοποιώντας βιολογικές μεθόδους. Εδώ φυτεύονται περίπου 40 ποικιλίες σταφυλιών, 4 είδη ελιών, οπωρώνες και λαχανόκηποι.
Λίγο περισσότερο από 170 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά της Λισαβόνας, κοντά στην ιστορική πόλη Ρεγκουένγκος ντε Μονσαράζ, συναντάμε ένα τοπίο τυπικό της περιοχής Μπάισο Αλεντέζου. Εδώ, ανάμεσα σε κυματιστές πεδιάδες, ρηχές κοιλάδες, περιστασιακά ρυάκια, χωράφια με καλαμπόκι, αμπελώνες και ελαιώνες, βρίσκεται το Ερντάδε ντο Εσποράο.
Αγροκτήματα στις κορυφές των λόφων και μικρά, ασβεστωμένα χωριά φυλάνε τη μνήμη της ζωής που χρονολογείται από την προϊστορική εποχή των ταπίρων και των ντολμέν, έπειτα των Ιβήρων, των Ρωμαίων, των Βησιγότθων και των Μουσουλμάνων και των πολλών άλλων που κάποτε εγκαταστάθηκαν εδώ.
Η μεσαιωνική ιστορία της περιοχής ξεκίνησε με την Επανάκτηση του Μονσαράζ και του Ρεγκουένγκος το 1232. Έκτοτε, το κρασί και το ελαιόλαδο έχουν γίνει μια ανεξίτηλη πτυχή της περιοχής. Τα γεωγραφικά όρια του Ερδάντε ντο Εσποράο (αρχικά Ντεφέσα ντο Εσποράο) καθορίστηκαν μόλις το 1267 και έχουν ουσιαστικά παραμείνει αμετάβλητα από τότε, παρά το γεγονός ότι αποτέλεσε το σκηνικό αιματηρών μαχών και ηρωικών πράξεων για σχεδόν εννέα αιώνες.
Ο Soeiro Rodrigues, ο δικαστής της πόλης Évora, ήταν ο πρώτος από τους πολλούς ιδιοκτήτες, που περιλάμβανε τον Santiago Rodrigues de Vasconcelos, τον Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (που έχτισε τον Πύργο Esporão) και τους κόμητες του Alcáçovas, ο οποίος διατήρησε το έτος 197 από την ιδιοκτησία. και ο Χοακίμ Μπαντέιρα.
Το 1985, η πρώτη σοδειά είδε τη δημιουργία της μάρκας Esporão και το πρώτο κρασί που παρήχθη από την τότε Finagra, S.A.. Το 1989, το κρασί άρχισε να εξάγεται σε πάνω από 50 διεθνείς αγορές.
Οκτώ χρόνια αργότερα, η Esporão εισήλθε στον κλάδο του ελαιολάδου με την εξαγορά της SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – τώρα Esporão Azeites.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΕΛΙΑΣ: Επιλογή ποικιλιών που συγκομίζονται στην περιοχή.

Διαδικασία εξαγωγής
Λίγο μετά τη συγκομιδή, οι ελιές μεταφέρονται στο μύλο Esporão στο Reguengos de Monsaraz, όπου ξεκινά αμέσως η ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία δωματίου που δεν υπερβαίνει ποτέ τους 27ºC (80,6ºF). Ο καρπός αλέθεται γρήγορα και διέρχεται από έναν εναλλάκτη θερμότητας για να μειωθεί ο χρόνος εκχύλισης και να διατηρηθούν τα αρώματα. Η φυγόκεντρος διαχωρίζει μηχανικά τον πολτό από το λάδι, το οποίο φιλτράρεται και συσκευάζεται αμέσως.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Φρουτώδες άρωμα πράσινων και ώριμων ελιών. Νότες φρούτων, χόρτου και φύλλων. Φρέσκο, ελαφρώς πικρό και πικάντικο με μια επίγευση αποξηραμένων ξηρών καρπών. Ένα απαλό, αρμονικό ελαιόλαδο με μια καλή ισορροπία των φρουτωδών αρωμάτων που είναι χαρακτηριστικά του Alentejo.

σερβίρισμα
Εξαιρετικό για μαγείρεμα και τηγάνισμα σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, όπως σούπες, ψήσιμο στο φούρνο και ψήσιμο στο φούρνο.