Taylor's - 10 years old Tawny - Πόρτο - 4 Bottles (0.75L)

Τάουνι Πορτ 10 ετών της Taylor's, 4 x 0,75L.
4 Μπουκάλια
Port Wine

Περιγραφή
Για πολλούς, η Taylor’s είναι η αρχετυπική οικία Port και τα κρασιά της τα απόλυτα Ports. Ιδρύθηκε πάνω από τρεις αιώνες πριν, το 1692, και αποτελεί μία από τις παλαιότερες από τις ιδρυτικές οικίες Port. Είναι αφιερωμένη αποκλειστικά στην παραγωγή κρασιού Port και ιδιαίτερα στα καλύτερα είδη της.
Πάνω απ' όλα, η Taylor’s θεωρείται το σημείο αναφοράς για το Vintage Port. Αναγνωρίζεται για την κομψότητά και την ισορροπία της, καθώς και για την συγκρατημένη δύναμη και τη διάρκεια ζωής της, τα Vintage Ports της Taylor’s είναι μίγματα από τα καλύτερα κρασιά των δικών της ιδιοκτησιών ή κτημάτων, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, καθεμία με διαφορετική γεωγραφική θέση και μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ του οίκου.
Η Taylor’s είναι επίσης σεβαστή ως παραγωγός ξύλινων παλαιωμένων port και κατέχει ένα από τα μεγαλύτερα αποθέματα σπάνιων κρασιών παλαιωμένων σε βαρέλια, από τα οποία αντλούνται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Ports της. Το οίκο επίσης γνωστός ως ο δημιουργός του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που η εταιρεία πρωτοπόρησε και στο οποίο παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία μερικά μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση της εταιρείας έχει προσφέρει συνέχεια και σαφήνεια σκοπού, χαρακτηριστικά απαραίτητα σε κάθε μεγάλη οίκο κρασιού. Επιπλέον, έχει επιτρέψει στις δεξιότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων ports να βελτιώνονται συνεχώς και να εμπλουτίζονται με την εμπειρία, καθώς μεταβιβάζονται από τη μία γενιά στην άλλη.
Βασιζόμενη στο Oporto και την κοιλάδα Douro, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια παραγωγής των Port της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την παραγωγή, την παλαίωση, το μίγμα και τη συσκευασία των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποδεικνύεται από την αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, τη συνεχή επένδυση σε όλες τις πτυχές των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων και την αποφασιστικότητά της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας Douro μέσω της προώθησης βιώσιμης και υπεύθυνης αμπελουργίας.

Οινοποιός: David Guimaraens.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Πόντοι, Μπομπ Κάμπελ
92 Βαθμοί, Revista Adega
91-92 Πόντοι, ΒερτντεΒίν
91 Βαθμοί, Wine Spectator
90 Βαθμοί, Robert Parker
90 Βαθμοί, Wine Enthusiast
90 Βαθμοί, περιοδικό Wine & Spirits
90 Πόντοι, Βραβεία Decanter World Wine
90 Βαθμοί, Tom Cannavan
17,5 Βαθμοί, Vinum Magazine
17 Βαθμοί, Καλή Επιλογή, Vinho Grandes Escolhas
16,5 βαθμοί, Revista de Vinhos
16 βαθμοί, Jancis Robinson

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από την περιοχή Douro.

οινική παρασκευή
Αυτό το στυλ Πόρτο ωριμάζει πλήρως σε δρύινα βαρέλια με ωριμασμένη γεύση, χωρητικότητας περίπου 630 λίτρων κρασιού το καθένα. Εδώ, μετά από πολλά χρόνια παλαίωσης, το κρασί αποκτά σταδιακά το χαρακτηριστικό του κεχριμπαρένιο «καφέ» χρώμα, αναπτύσσοντας αργά τις σύνθετες, ώριμες γεύσεις και την απαλή, πλούσια γεύση που αποτελούν τα χαρακτηριστικά του Καφέ Πόρτο. Το Taylor's συνδυάζει το υπέροχο 10χρονο καστανό χρώμα του από τα εκτεταμένα αποθέματα παλιών Πόρτο που ωριμάζουν σε βαρέλια, τα οποία ωριμάζουν στα δροσερά και ήρεμα κελάρια της εταιρείας (γνωστά ως «lodges») στο Πόρτο, στις ακτές του Ατλαντικού της Πορτογαλίας.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ κεραμιδί χρώμα με κεχριμπαρένιο χείλος. Πλούσια και κομψή μύτη που συνδυάζει αρώματα ώριμων μούρων με μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών και διακριτικές, ώριμες νότες σοκολάτας, καραμέλας βουτύρου και λεπτής βελανιδιάς. Λείο και μεταξένιο στον ουρανίσκο και γεμάτο ώριμες γεύσεις σύκου και μαρμελάδας που επιμένουν στη μακρά επίγευση.

σερβίρισμα
Ένα νόστιμο επιδόρπιο κρασί, που συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με γεύσεις αμυγδάλων, μούρων ή μαύρης σοκολάτας. Μπορεί επίσης να απολαύσει κανείς ως συνοδευτικό για πλούσια τυριά με μπλε φλέβες. Είναι εξαιρετικό στο τέλος του γεύματος, ως η κορύφωση μιας απολαυστικής βραδιάς, σερβιρισμένο μόνο του ή με ένα πιάτο καρύδια ή καβουρδισμένα αμύγδαλα. Το κρασί επωφελείται από το ελαφρώς κρύο σερβίρισμα, μεταξύ 12ºC και 16ºC.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.