2011 Monte Rossa 'Cabochon' - Franciacorta Brut - 1 Φιάλη (0,75L)

Monte Rossa - Cabochon Brut 2011 με αυθεντικό κουτί.
Sboccatura 09/2016

Το Cabochon είναι το πιο διακεκριμένο Franciacorta του Monte Rossa. Προήλθε από την αναζήτηση, που ξεκίνησε το 1985, για μια πιο προσεκτική επιλογή των cru του λόφου Monte Rossa και ενός νέου συστήματος οινοποίησης.
που εισήγαγε τα βαρέλια για την πρώτη ζύμωση στον μούστο.
Τα αποτελέσματα ήταν τέτοια που το παραγόμενο κρασί επιβλήθηκε ανάμεσα στις ετικέτες της εταιρείας.

Ο λόφος του Monte Rossa αποτελεί μέρος αυτής της κορώνας λόφων που κλείνει το νότο τη λίμνη του Iseo, με την αρχή της υποαλπικής ζώνης και διαχωρίζει από την περιοχή της πεδιάδας της Πάδουνας. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην περιοχή του pass of the.
Ρεύματα αέρα που αναπτύσσονται λόγω των θερμικών ανταλλαγών μεταξύ της πεδιάδας Πιανόρα και της λίμνης Ιζέο.

Γρανιτικός εδάφους Morenico

Chardonnay 70% και Pinot nero 30%.

Οινοποίηση: πιεση των σταφυλιών με απαλότητα, με επιλογή της καλύτερης μερίδας των σταφυλιών, όχι περισσότερο από 48% της απόδοσης. Κάθε cru οινοποιείται καθαρά.
Ζύμωση σε βαρέλια από δρυ 250 λίτρων μεταξύ Σεπτεμβρίου και Φεβρουαρίου
Ελάχιστη παλαίωση στο μπουκάλι 36 μήνες.

Παραγωγή του έτους 2011.
60.000 μπουκάλια των 0,75 λίτρων.
2.500 μπουκάλια Magnum