3 Fonteinen - Druif Dornfelder y Pruim Reine Claude D’Oullins (temporada 19|20) - 75 cl - 2 botellas

3 Fonteinen Druif Dornfelder (temporada 19|20) Blend No. 30

Fecha de embotellado: 22/01/2020

Para este Druif, utilizamos uvas Dornfelder de Wijndomein Hoenshof en Hoepertingen, región de Haspengouw, Flandes. Dornfelder es una variedad de piel oscura, originaria de Alemania. Cofermentamos lambic con jugo de uva Dornfelder recién prensado y macerado con piel en breve, en un foudre de roble. Lo dejamos reposar durante cuatro meses y mezclamos el lambic de uva con un poco de mosto de lambic fresco para la 'prise de mousse' en la botella. La intensidad final de fruta es del 51,7% de jugo de uva por litro de Druif Dornfelder. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Pruim Reine Claude D’Oullins (temporada 19|20) Mezcla No. 64

Fecha de embotellado: 16/04/2020 • cantidad de botellas: 655

Para este Pruim, utilizamos ciruelas Reine Claude d’Oullins de Wijndomein Hoenshof en Hoepertingen, región de Haspengouw, Flandes. Esta ciruela aromática de color dorado-verde tiene una pulpa jugosa y una dulzura similar a la miel. Para esta producción, maceramos estas ciruelas durante casi nueve meses en un barril de roble que previamente contenía vino tinto. Los lambikken provienen de dos barriles diferentes y de cuatro cervezas distintas. La intensidad final de fruta es de 550 gramos de ciruelas por litro de Pruim. 100% 3 Fonteinen.