2013 Soc. Agr. Monte Rossa SRL, Cabochon - Franciacorta Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Solo 1400 botellas producidas de este difícil de encontrar.
Cabochon Brut Millesimato 2013
Sboccatura 2018/04 - Abril 2018

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vino de color amarillo oro con burbuja fina y persistente. En nariz es preciso, con aroma a tabaco rubio, menta, eucalipto, almendra, pralinas y tisana de tilo. En boca es equilibrado, de buena estructura, con notas de miel, un excelente equilibrio entre acidez y estructura; con un recuerdo a cítricos, en particular pomelo.

Cabochon es el Franciacorta más prestigioso de Monte Rossa. Nació de la búsqueda, iniciada en 1985, de una selección más cuidadosa de los cru de la colina de Monte Rossa y de un nuevo sistema de vinificación que introducía las barricas para la primera fermentación en el mosto. Los resultados fueron tales que el vino obtenido se impuso entre las etiquetas de la bodega.

Zona de producción
Franciacorta Docg, colinas morenicas de los municipios de Bornato, Brescia.
MICROCLIMA:
La colina de Monte Rossa forma parte de esa corona de colinas que cierra al sur el lago de Iseo con el inicio de la zona subalpina y lo separa de la zona de la llanura padana. Los viñedos se encuentran en la zona del paso de las.
Corrientes de aire que se desarrollan por los intercambios térmicos entre la llanura del Piamonte y el lago de Iseo.

Chardonnay 70% y Pinot nero 30%

Vinificación
Prensado de las uvas suaves con selección de la mejor parte de las uvas para no superar el 48% de la producción. Cada cru se vinifica en pureza.

FERMENTACIÓN
en barriles de roble de 250 litros entre septiembre y febrero

Afinamiento en botella: mínimo 42 meses