3 Fonteinen - Speling van het Lot - IX.IV & IX.IX - 75 cl - 2 botellas

Speling van het Lot IX.ix: Aardbeiiteraties: Aardbei + Kriek - Blended & Alive With Some Wort
Blend n° 47 • fecha de embotellado: 01/03/2019 • cantidad de botellas: 939

Para este lambik de fruta, maceramos en barril cerezas ácidas, previamente maceradas en barril con fresa lambik (destacado en el ToF IX.viii). La proporción es del 70% de fresas y 30% de cerezas ácidas, mientras que la intensidad final es de 462 gramos de fruta por litro de lambik de fruta terminado. Maceración adicional.
Tomó otros 4 meses, y mientras mezclábamos, preparamos con mosto fresco en lugar de azúcar refinada.

Brouwerij 3 Fonteinen 'Speling van het Lot' (Twist of Fate) es una serie de cervezas experimentales en pequeños lotes, maduraciones en barril, maceraciones de fruta y/o mezclas.

Esta novena versión presenta una serie de iteraciones de maceración de fresa que buscan equilibrar la intensidad frutal de las fresas con las sutilezas del lambik tradicional, minimizando las desagradables características fenólicas de las pequeñas semillas.

Speling van het Lot IX.iv: Aardbeiiteraties: Fresa + Kriek - Mezclado y Vivo @ 3 gr/l dosis
Mezcla n° 4 • fecha de embotellado: 22/11/18 • cantidad de botellas: 1,299

Para este lambik de fruta, maceramos en barril cerezas ácidas en un lambik de fresa macerado en barril previo (destacado en el ToF IX.i). La proporción es del 65% de fresas y 35% de cerezas ácidas, mientras que la intensidad final es de 260 gramos de fruta por litro de lambik de fruta terminado. Los apartados IX.iv a IX.vii del ToF siguen el mismo principio, excepto que variamos la dosis de azúcar para la priming, que en este caso es de 3 gramos por litro.

Brouwerij 3 Fonteinen 'Speling van het Lot' (Giro del destino) es una serie de cervezas experimentales en pequeños lotes, maduraciones en barril, maceraciones de fruta y/o mezclas. Esta novena versión presenta una variedad de iteraciones de maceración de fresa, buscando equilibrar la intensidad frutal de las fresas con las sutilezas del lambik tradicional, minimizando las características fenólicas desagradables de las pequeñas semillas.