Cuchillo de cocina - R604 - Wengé - Italia - Cuchillo de chef grabado

Descripción del tamaño

Basado en proporciones y dimensiones estándar de cuchillos de chef:

Longitud de la hoja: aproximadamente 8–10 pulgadas (20–25 cm)

Ancho de la hoja: aproximadamente 1.5–2 pulgadas (4–5 cm)

Longitud de la correa: aproximadamente 5 pulgadas (12–13 cm)

Longitud total: aproximadamente 33–38 cm (13–15 pulgadas)

Esto lo clasifica como un cuchillo de chef (estilo Gyuto), un cuchillo de cocina multiusos.

Descripción

Blade:

Acero de carbono forjado o acero inoxidable de alto carbono con un acabado kurouchi (de forja negra) en la parte superior — esto añade carácter rústico y cierta resistencia a la corrosión.

Borde inferior pulido para una superficie de corte afilada como una navaja.

El punto de afinamiento permite cortes precisos y trabajos detallados.

Manejar

Hecho de madera natural (parece palissandro o una madera dura estabilizada), con un patrón de vetas marrón cálido.

Equipado con un refuerzo y un tapón de latón, que ofrecen durabilidad y equilibrio.

Estilo de diseño

De inspiración japonesa con un agarre occidental, adecuado tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Uso

Este cuchillo es versátil para:

Picando, cortando en cubos y rebanando verduras, frutas y hierbas.

Recortar y porcionar carnes, pescados o aves (especialmente sin hueso).

Trabajo de preparación fino, como picar ajo, hierbas o cebollas.

Su punta afilada y su vientre curvado lo hacen adecuado tanto para técnicas de golpeo en roca como para técnicas de corte por empuje.

Precauciones y cuidado
Manejo:

Utilice sobre una tabla de cortar estable y suave (de madera o plástico, no de vidrio o mármol).

Siempre corta alejándote de tu cuerpo y mantén los dedos metidos.

Evite cortar a través de huesos o alimentos congelados, ya que esto puede astillar el filo.

Limpieza

Lávese a mano inmediatamente después de usarlo con agua tibia y suave con jabón.

Seque completamente para prevenir la oxidación, especialmente porque la hoja muestra características de acero al carbono.

No lo pongas en el lavavajillas: el calor, la humedad y los detergentes pueden dañar el mango y la cuchilla.

Mantenimiento

Afila regularmente con una varilla de afilar y agudiza periódicamente en una piedra de afilar.

Aplique una capa delgada de aceite mineral apto para alimentos en la hoja y el mango ocasionalmente para prevenir la corrosión y la sequedad.

Guarde en un bloque de cuchillos, una tira magnética o una funda para proteger el filo y garantizar la seguridad.