2007 Château de l’Eperonnière - Savennières Dry - 6 Botellas (0,75 L)

6 botellas del Château l’Eperonnière 2007 en Savennières.

Cosecha manual en dos o tres clasificaciones espaciadas una semana.
Fermentación alcohólica en barrica, sin levuración, crianza meticulosa en barricas de roble francés, durante 11 meses.

Descubrimiento sensorial
El vestido: amarillo serín presenta una hermosa intensidad de color en las puntas doradas.
La nariz: rica y compleja: las frutas blancas confitadas (albaricoques, duraznos, mirabeles…) reflejan el paserillage del Chenin, las notas amaderadas – vainilladas y eucalipto – aquellas del envejecimiento en barricas de roble francés…
En boca: el ataque es 'envuelto'... casi suave para un vino seco, sin azúcares residuales. Se encuentra toda la paleta aromática que combina frutas, especias suaves y flores. Una ligera percepción tánica aportada por su crianza le confiere un maravilloso potencial de guarda y refuerza el carácter mineral del terroir de Savennières.

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