Camion Freres - Prensa Diseño industrial

Se trata de una antigua presa francesa de hierro fundido que presenta la marca del fabricante CF ... Camion Frères, fundada en 1820 en Vivier au Court... utilizada para preparar la receta del Canard à la Presse... Pato prensado.
Este utensilio de cocina originario de Rouen en el siglo XIX sirve para extraer la sangre y la médula de la carcasa del pato. El líquido extraído se utiliza luego para crear una salsa que acompaña la carne del ave.
El cuerpo principal está hecho de hierro fundido, mientras que el recipiente interno es probablemente de aluminio y acero perforado, y la bandeja externa para la recolección del líquido está englobada en esmalte azul.
Estas tomas se consideran objetos de colección y se utilizan en algunos restaurantes de lujo para ocasiones especiales.
El plato y el utensilio se hicieron famosos en el restaurante parisino La Tour D'argent, donde aún hoy se sirve un plato de autor.
Dimensiones
Altura 44 cm x ancho 20 cm x profundidad 16 cm