Bel ensemble complet en quatre fascicules de ce précieux guide culinaire destiné à la maîtresse de maison au début du 20e siècle. "Il n'existe pas de cours d'école où l'on puisse apprendre à faire la cuisine d'une façon pratique,complète. C' est à la maîtresse de maison qu'appartient le soin d'indiquer dans tous leurs détails les moyens d'exécuter au mieux les ordres qu'elle donne. Malheureusement bien peu de jeunes femmes , même les plus exigeantes, seraient capables de "faire aux autres la Cuisine qu'elles voudraient qu'on leur fît". Pour répondre à leur embarras, renseigner leur ignorance, la Mode Pratique a commencé la publication de ces causeries si goûtées, si assidûment suivies : "Comment on forme une Cuisinière " (Revue des deux mondes - 59e année - t.52 - p. 820) Plaquettes brochées, couvertures en papier rose illustrées. - Volumes solide, petits manques de papier aux coiffes. Tâche sombre sur la première couverture de la quatrième partie. Intérieurs frais, papier un brin jauni avec rares et fines rousseurs. Bon état d'ensemble. Nombreuses vignettes en noir gravées in-texte. Texte sur deux colonnes. Première partie: Les viandes de boucheries. - Deuxième partie: les volailles, le gibier, salaisons de porcs, les sauces et les jus. - Troisième partie: les potages, les patés, les oeufs, les légumes, les poissons. - Quatrième partie: les conserves, les sirops, les entremets sucrés, les pâtisseries et les confitures. SEIGNOBOS (Madame) Comment on forme une cuisinière. Petit guide de la maîtresse de maison Paris, Hachette et Cie, s.d. (1902) in-8 (20 x 13 cm) ; 82 + 106 + 80 + 76 pp. Sujet : Seignobos Guide Gastronomie recettes cuisine