2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Ródano - 1 Magnum (1,5 L)

Por último, desde la cúpula de la colina de granito de Ermitage, se encuentra el Ermitage l’Ermite de 2005. Un vino extraordinariamente potente que probablemente necesita de 10 a 15 años en botella (el año pasado pensé que 20 años probablemente era conservador), este es un vino de 100 años y probablemente mejor apreciado por nuestros descendientes que por cualquiera que tenga actualmente más de 30 años. De un púrpura denso hasta el borde, con notas de roca triturada, carbón, carnes asadas y cantidades enormes de frutas azules y negras, este vino es casi dolorosamente rico y espeso, con niveles de tanino que queman en boca y una acidez vibrante. ¡Monumental! Madurez anticipada: 2020-2080.

Con veinte añadas a su haber, Michel Chapoutier y su impresionante equipo de enólogos continúan fortaleciéndose. Estos son algunos de los mejores vinos del mundo, especialmente los vinos de viñedo único, muchos de los cuales durarán 50 años o más. Los tintos de 2006 de Chapoutier muestran buena acidez y frescura. Aunque carecen de las estructuras tánicas potentes de los de 2005, y quizás de algo de densidad de esa añada, ciertamente no son vinos ligeros. Es una añada de finesse y concentración, pero con un encanto considerable desde el principio. Nuevamente, 1991 es una referencia histórica útil. Son el complemento perfecto para quienes compran 2005s, que requerirán gratificación diferida. Los vinos de viñedo único, o como los llama Chapoutier, las 'Selections Parcellaires', se envejecen en barricas pequeñas, a menudo 100% nuevas, y se embotellan sin clarificación ni filtración. La producción es relativamente pequeña, siendo la cuvée más pequeña, las Crozes-Hermitage Les Varonnieres, usualmente de 200 a 325 cajas, y el resto de los vinos de viñedo único promedian alrededor de 480 a 625 cajas. La más grande suele ser el St.-Joseph Les Granits o el Ermitage Le Pavillon, que puede alcanzar unas 1,000 cajas en una añada abundante. Nuevamente, los 2005 exhiben toda la densidad, estructura tánica y potencial de envejecimiento a largo plazo de la añada. Al mismo tiempo, los 2006 de Chapoutier me recuerdan a 1991, inicialmente una añada subestimada de vinos con equilibrio ideal. Aunque carecen del poder y estructura pura de 2005, su pureza y equilibrio los benefician. Hay cuatro cuvées de viñedo único de Ermitage. La producción es pequeña, variando aproximadamente de 275 a 300 cajas de Les Greffieux, 480 a 500 de Le Meal, 800 a 1,100 para Le Pavillon y de 200 a 600 para L’Ermite.
De Robert Parker