Cantillon - 50⁰N-4⁰E (Lote 9 - 2023) y 3 Fonteinen Oude Kriek (temporada 18|19) Mezcla No. 78 - 75 cl - 2 botellas

Cantillón

Mezcla de Lambic de dos y tres años envejecido en barricas de Rhum y Cognac. Embotellado el 5 de septiembre de 2023.

3 fuentes

fecha de embotellado: 06/06/2019

Este Oude Kriek específico ha macerado durante casi 7 meses. Las lambicas utilizadas para la maceración provienen de un solo barril y de dos mezclas. Las lambicas para ensamblar provienen de otro barril y de otras dos mezclas. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek es el resultado de macerar cerezas ácidas enteras, seleccionadas a mano, en lambic joven durante al menos cuatro meses, en una proporción de un kilogramo de fruta por litro de lambic. Luego, el kriek lambic se vuelve a mezclar con más lambic joven para obtener una intensidad mínima del 35% de fruta, y se embotella de inmediato. Estas botellas se almacenan en nuestros sótanos durante al menos cinco meses para que el kriek lambic pueda desarrollarse en un hermoso, tradicional y refinado Oude Kriek. Con una agradable acidez y notas orgánicas de almendra y canela al calentar en la copa, 3 Fonteinen Oude Kriek envejece perfectamente, aunque puede perder algo de su vibrante color rojo y aromas a fruta del bosque. Este lambic no filtrado ni pasteurizado es completamente natural, sin jugos, jarabes ni azúcares artificiales añadidos. ¡El Lambic tradicional es un patrimonio cultural vivo, arraigado en el valle de Zenne!