3 Fonteinen - Temporada 2 de Aardbei/Kriek - 75 cl - 2 botellas

Season 18/19

fecha de embotellado: 30/07/2019

Esta fruta en particular, de fresa/cereza, tiene una intensidad final de fruta de 665 gramos por litro, basada en una proporción del 75% de fresas orgánicas de Ferme Framboos y 25% de cerezas. Todas las maceraciones se realizaron en la barrica.

3 Fonteinen Aardbei/Kriek se obtiene mediante una maceración consecutiva de fresas y cerezas. Primero, se realiza una breve maceración con fresas, después de lo cual el lambic de fresa se usa como base para una segunda maceración con cerezas. De esta manera, el carácter frutal distintivo de las fresas se combina con la sensación en boca redonda de las cerezas.
El lambic de fruta resultante se mezcla luego con lambic joven para continuar la fermentación en la botella.
Fruta de origen natural, sin jugos, jarabes ni azúcares añadidos.

Temporada 20/21

fecha de embotellado: 05/01/2021

Para este Aardbei/Kriek, mezclamos tres cuartos de un lambik de fresa madurado en fuder (el que embotellamos de inmediato para la sexta mezcla de esta temporada) y un cuarto de un kriekenlambik que maceró durante 10 meses. El período de maceración promedio ponderado es de casi cuatro meses. La intensidad final de fruta es de 600 gramos de frutas rojas por litro de Aardbei/Kriek. Lo embotellamos sin añadir lambik adicional.