2023 Domaine Les Horées "Les Toussaints" - Beaune 1er Cru - 1 Botella (0,75 L)

Domaine Les Horées Beaune 1er Cru les Toussaints 2023
• 1 x Domaine Les Horées Beaune 1er Cru les Toussaints 2023

La producción de este primer cru 2023 es muy reducida y se produce en cantidades muy pequeñas, lo que lo convierte en un vino raro (microclima).
Variedad de uva: Pinot noir

Niveles y etiquetas excelentes.
Estado estrictamente perfecto.
Conservación perfecta en cueva natural enterrada en la oscuridad.
Temperatura constante de 11 °C a 13 °C, índice de humedad del 75%.

Esta parcela de viñas de treinta años ha sido replantada, haciendo de este vino una novedad en la gama, y la última en un futuro cercano. Vinificado al 50 % en uvas enteras y criado en gran foudre de madera, esta cosecha encierra una elegancia y una potencia que solo piden a ser desarrolladas con el tiempo y que sabrán recompensar la paciencia. Rica y fresca en nariz, ofrece en boca taninos sedosos y aterciopelados. La profundidad de sus aromas a frutas frescas y especiadas es particularmente seductora.

Sobre el dominio :
Uno de los microdominios biodinámicos y naturales más en boga de Borgoña. Hay que decir que la enóloga, Catharina Sadde, se formó en los dominios de la Romanée Conti, Vogüé y Marquis d'Angerville. ¡Un currículum tan impresionante como sus vinos!
Quizás nunca hayas oído hablar de las Horées. Sin embargo, te recomendamos que te intereses por ellas con urgencia, ya que resultan ser una verdadera joya en auge.
A su cabeza, Catharina Sadde, quien es alemana de origen y está casada con un cierto Guilhem, creó esta propiedad cuyo nombre recuerda festividades de la antigua Grecia. La primera añada de este microdominio de una hectárea apareció en 2019 y rápidamente alcanzó éxito. No es de extrañar, considerando su trayectoria: estudió en la mejor escuela vitivinícola alemana y en Montpellier SupAgro, antes de adquirir experiencia en las bodegas de los más grandes vignerons burgueses: Cécile Tremblay, Comte de Vogüé, Marquis d’Angerville y… Domaine de la Romanée-Conti. ¡Sí, nada menos!
La vigneronne se dedica a un trabajo meticuloso y natural. Así, los métodos están certificados como biodinámicos y un caballo asegura el laboreo de los suelos, útil para su aireación. Catharina Saade y su esposo Guilhem disponen hoy de un poco más de tres hectáreas de pinot noir y de aligoté.
En la bodega, las vinificaciones se llevan a cabo con el mismo cuidado: el azufre no tiene lugar (excepto en el embotellado, de forma homeopática) y las levaduras autóctonas se preservan.
Los vinos se distinguen por su extrema finura, su frescura y su materia aérea, vinos aromáticos, digestivos y muy seductores.