2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Botellas (0,75 L)

En noviembre de 1998, la familia Symington propuso a Bruno Prats participar en un nuevo proyecto, que consistía en producir un gran vino no fortificado en el Douro. Su implementación tuvo lugar en 1999, con la creación de PRATS & SYMINGTON Limitada como una sociedad equitativa entre las dos familias. Algunas vinificaciones experimentales en ese primer año permitieron definir y escoger las mejores parcelas y las variedades de uva más adecuadas para el proyecto. CHRYSEIA 2000 fue la primera cosecha en ser comercializada.
CHRYSEIA fue uno de los pioneros del resurgimiento ahora ampliamente reconocido de los vinos sin fortificación del DOURO DOC. Sin embargo, este vino, cuyo nombre significa 'oro' en griego clásico, al igual que el nombre del río en portugués, sigue fiel a su propio estilo. Predominan la elegancia y el equilibrio, con profundidad sin ser pesado y presentando un cuerpo completo sin ser agresivo.
CHRYSEIA simboliza la reunión de la noble tradición portuguesa con la no menos rica tradición de Burdeos, en el sentido de una nueva modernidad.
Post Scriptum es un vino elegante con un color granate profundo. Tiene una fuerte presencia de frutas negras como ciruelas y cerezas, y presenta una atractiva nota resinosa. Es exuberante y redondo, con un toque mineral subrayado por una acidez fina.
Elaboración de vino
Las uvas que dieron origen a este vino Post Scriptum provienen de Quinta de Roriz, Quinta da Perdiz, seleccionadas en diferentes momentos del mes de septiembre. La clasificación manual se realiza en una mesa de selección, tras la cual las uvas se retiran antes de someterse a una segunda selección mecánica de las bayas de uva, antes de ser suavemente prensadas. Luego, las uvas se transmiten a los depósitos de fermentación, y una vez en ellos, se inoculan con una cultura de levadura especialmente seleccionada y la fermentación se lleva a cabo a unos 25 ºC. La maceración es muy suave y ajustada para producir un vino destinado a ser consumido pronto, sin embargo, con una gran capacidad de envejecimiento en botella. Se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.
Castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Notas de cata:
Post Scriptum es un vino elegante, con capas de madera y notas de frutas maduras y oscuras. Es equilibrado, con frutas maduras como bayas y cerezas, apoyadas por una acidez notable proveniente de los taninos complejos que le confieren un gran potencial a este vino.
Consejos de almacenamiento y servicio
Almacene en un lugar fresco y oscuro (15ºC). Sirva a 16ºC-18ºC.