Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70 cl

Tanto la botella como el tubo están en excelente estado. Botella numerada: 0445 de 5,000.

Bimber Distillery en Londres fue fundada por amantes del whisky, con la misión de producir whisky de malta único de alta calidad con carácter, utilizando métodos tradicionales que hoy en día son poco comunes.

La selección de barricas de roble americano fue quemada a mano por los toneleros en las instalaciones de Bimber hasta el nivel #4 de carbonización, también conocido como ‘Alligator char’. El proceso de quemado profundo caramelizó los azúcares de la madera, añade una capa de carbón filtrante en la superficie del barril e influye en el whisky al impartir sabores distintivamente dulces, ricos, suaves y afrutados en el espíritu en maduración.

Este lote fue lanzado en 2019 con fuerza de barril y un ABV de 51,9%.

Notas de cata
Nose: Frutas de huerto y trozos de piña asados a la spit se endulzan con miel, turrón y masa de galleta. El humo de roble y la carbonización de madera flotan en el aire, mientras que la canela y la pimienta ofrecen una intensidad estimulante.
Paladar: manzanas rojas y peras maduras acompañadas de pan de plátano y jugo de piña. Caramelo, salsa de toffee y vainas de vainilla partidas se combinan con especias de pimienta y jengibre en capas, junto con una nota característicamente ahumada de roble carbonizado.
El humo de madera persistente acompaña a frutas que se desvanecen hermosamente y a una sequedad oak perfectamente equilibrada.