Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700 ml

Uitvlugt es un pueblo en Guyana, ubicado en la orilla oeste del río Demerara. La destilería Uitvlugt, de propiedad holandesa, fue establecida alrededor de 1750, y albergaba alambiques de doble olla de madera que producían un ron característicamente pesado. En 1975, el gobierno comenzó a consolidar la producción de ron, lo que lamentablemente llevó al cierre de Uitvlugt en 2000.

Este es un ron Demerara de 30 años, envejecido a nivel continental. Destilado en 1991, en doble alambique de madera, y embotellado en 2022 a 68,7% de alcohol por volumen. Madurado en un barril ex-bourbon durante 10 años y en roble francés ex durante otros 19 años. El barril produjo 277 botellas.

Notas de cata:
Una historia divertida aquí, este bebé fue envejecido completamente en Europa, los primeros diez años en bourbon y el resto en roble francés. Entonces, ¿vino?, supongo. Recuerda que Uitvlugt cerró en 1999. Esto proviene del ex doble alambique de madera de Port Mourant, que luego pasó a Diamond.
Color: dorado claro.
Nariz: todo lo contrario. Esto es herbáceo y petroquímico, mientras que el Enmore era todo sobre pasas gruesas. Algunos maderas quemadas, pintura fresca y masilla, una 'mañana de sábado en Ikea' (¡sin albóndigas!), linóleo, aceite de motor, verduras secas (berenjenas)... Y mucho etanol que quema la nariz y hace que tus gafas se empañen. Cabe señalar, ¡68.7% a los 30 años! Deben haber llenado a fuerza de destilación, dado que esto fue envejecido en un clima fresco.
Con agua: las anchoas y aceitunas esperadas, hierba de limón, pequeños alcachofas en vinagre.
Boca (sin mezclar): no lo hagas. Es como beberse medio frasco de salsa sriracha de Weak Knees.
Con agua: me complace informar que lo logramos. Licor de limón puro, casi cristalino, con algunas ostras y alquitrán. Pimienta verde en grano.
Termina: un ron viejo muy largo y posiblemente el más vertical que podría probar. Un poco de jugo de lima y medio vaso de Laphroaig C/S. Comentarios: aquí embotellaron una hoja afilada. También me encantó, pero puede ser difícil para un degustador casual. ¡Ah, y no se permiten llamas en vivo!

Nota: SGP:463 - 89 puntos.
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