2021 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Botellas (0,75 L)

2021 Altas Quintas Reserva Tinto 3 x 0,75L
3 Bottles
Región de Alentejo

ENÓLOGO: António Ventura.

Premios/Recomendaciones
18 Puntos, Vinho Grandes Escolhas

VARIEDADES DE VINO: Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) y Touriga Nacional (40%).

Vinificación
Las uvas Touriga Nacional, Syrah y Alicante B. se vendimiaron a mano en cajas de 15 kg a principios de septiembre. Al llegar a la bodega, se colocaron en una cámara frigorífica a 7 °C, donde se redujo la temperatura para preservar su frescura y aromas, y también para facilitar el control de la temperatura durante la vinificación. Tras 24 horas, se colocaron en una cinta transportadora de selección para la selección de racimos y bayas. A continuación, se despalillaron y estrujaron, y se trasladaron a lagares (tradicionales tinajas de piedra) para iniciar la maceración prefermentativa durante 48 horas. Posteriormente, la fermentación tuvo lugar a una temperatura controlada de 23 °C, para preservar toda la elegancia aromática, con pisado dos veces al día y delestage diario (maduración de la uva). Tras la fermentación, se realizó una maceración posfermentativa de 90 días (Cuvaison). Posteriormente, el vino se cría en barricas de 500 litros, tanto de primer como de segundo uso, durante un período de 16 meses. Tras el embotellado, el vino envejece durante 6 meses antes de su comercialización.

Notas de cata
Un vino de color rubí intenso, con aromas a frutos negros maduros, mora y cereza negra, notas complejas de sotobosque, aceituna y tabaco, roble tostado y especias. De gran cuerpo, profundo, con acidez equilibrada, taninos sedosos y un final magnífico, vigoroso y especiado.

servir
Perfecto para acompañar cabrito o cordero asado o guisado, carrilleras de cerdo y elaborados platos de caza.

Historia
Nacido en la vendimia de 2004, el proyecto Altas Quintas se ubica en el corazón del Parque Natural de la Serra de São Mamede, el terruño más singular de Portalegre, una subregión del Alentejo con una identidad propia. Allí, a más de 600 metros de altitud, encontramos las condiciones ideales de suelo, temperatura y humedad para obtener la máxima expresión, pureza y frescura de las variedades de uva que cultivamos con esmero tanto en el viñedo como en la bodega.
“Portalegre con elevación” es nuestro lema. ¿Nuestro propósito? Combinar naturaleza y hombre para crear vinos únicos, vinos que revelan en cuerpo y alma la tierra que los vio nacer.

Por favor, tenga en cuenta: esta es una subasta recurrente. El/los número(s) de sello que vea en las fotos podrían diferir del/los que tengan sus botellas.