2012 Dom Pérignon, Luminous - Champán Brut - 3 Magnums (1,5 L)

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Notas de cata
La dulzura luminosa de las frutas tropicales (mango verde, melón, piña) brilla instantáneamente. Luego cede ante notas más templadas, el cosquilleo de la cáscara de naranja, la niebla de una mandarina. El vino respira, revelando su frescura. La flor después de la lluvia. Una sensación táctil de peonía, jazmín y lila.
El vino impone de inmediato su presencia amplia, plena y masiva. Domina una sensación delicada, ya que lo táctil es rápidamente superado por lo aromático. El cuerpo se despliega generosamente, firme y controlado. Luego se contrae, permitiendo que el vino vibre con especias y pimienta.
La energía continúa hasta un acabado salino y brillante.
La Maison solo ofrece grandes añadas de champagne. Dom Pérignon Vintage se elabora exclusivamente con las mejores uvas de un solo año, reinventándose al interpretar el carácter único de las estaciones y atreviéndose a no producir un Vintage si la cosecha no cumple con altas expectativas. Después de un mínimo de ocho años de envejecimiento en la bodega, el vino alcanza el equilibrio perfecto que representa Dom Pérignon, su mayor promesa. Esto es Dom Pérignon Vintage: la plenitud de la armonía.
Las temperaturas que encontramos en septiembre, más típicas del verano, secaron la botrytis incipiente que atacaba las vides y provocaron que las uvas maduraran más de lo habitual, impulsando definitivamente la cosecha.