1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

Sierra Cantabria Yksityiskokoelma 1999 (3 pulloa)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada on punaviini, jonka tuottaa Bodega Sierra Cantabria San Vicente de la Sonsierra -kylässä, joka sijaitsee Sierra Cantabria -vuoriston juurella La Riojan D.O.:lla.

Bodega Sierra Cantabria omistaa Egurenin perhe, joka omistaa myös Bodega Teso la Monja -viinitilan Toro D.O.:ssa sekä muita pienempiä viinitiloja Riojassa, kuten Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ja Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada on single-varietal Tempranillo -viini. Viinirypäleet tulevat kahdesta yli 50 vuotta vanhasta viinitarhasta, jotka omistaa viinitalo: Finca Los Terreros ja Jararte, molemmat sijaitsevat San Vicente de la Sonsierrassa, hyvin lähellä Ebro-jokea.
Viinitarha sijaitsee 500 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella ja sillä on köyhä, savi-kalkkinen maaperä, jossa on runsaasti kiviä, soraa ja sedimentejä, jotka tarjoavat hyvän vedenpoiston. Alueella sulautuu useita ilmastoja: Atlantin, Välimeren ja mannerilmaston. Nämä kolme hyvin erilaista vaikutusta johtavat monipuolisiin ilmastollisiin olosuhteisiin, joissa on leudot talvet ja leudot kesät, ja päivän ja yön välillä on merkittävä lämpötilaero.

Bodega Sierra Cantabria viljelee viinitarhojaan kunnioittaen luonnon rytmejä, seuraamalla tähtien vaikutusta ja osoittaen suurta kunnioitusta ympäristöä kohtaan. Käytetään vain luomuhappobakteereja.

Rypäleet korjataan käsin 20 kg:n laatikoissa, jotka varmistavat, että rypäleet saapuvat viinitilalle täydellisessä kunnossa. Viinitarhassa tehdään perusteellinen valinta, ja vain terveet ja kypsät tertut kerätään. Viinitilalla tapahtuu toinen valinta lajittelupöydillä.

Valitut rypäleet käyvät pienissä 1 000 litran tammitynnyreissä, ja perinteistä tallomista suoritetaan kaksi kertaa päivässä käymisen alussa ja kerran päivässä viimeisinä päivinä. Tämä varmistaa erittäin lempeän puristuksen mehuun.

Fermentaatio tapahtuu viinitarhan alkuperäisillä hiivoilla ja hallituissa 23°C lämpötiloissa. Sierra Cantabria Colección Privada kypsyy 18 kuukautta uusissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Upea Rioja-viini. Voimakas mutta hienostunut. Runsas hedelmäisyys ja erinomainen tammikypsytys. Viini, jolla on persoonallisuuden rikkautta.