2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Pullo (0.75L)

De Dom Perignon Rosé uit 2008 on pas eind 2021 op de markt gekomen en wordt gedurende de komende jaren mondjesmaat door LVMH gedistribueerd Deze champagne is in zeer beperkte hoeveelheden gereleased en er kwamen maarnaarer en er kwamen. Voor alle champagne van Dom Pérignon on de wereldwijde vraag hoger dan het aanbod. Dom Pérignon creëerde de rosé vintage van 2008 met een gedurfde assemblage gemaakt met pinot noir-druiven van de percelen "Chants de Linottes" in Hautvillers en de percelen "Vauzelles" in Aÿ. De zoektocht naar harmonie die Dom Pérignon definieert, ontstaat hier uit kontrasten en tegenstellingen die zorgen voor een geladen balans. Daar waar tegenspraak harmonie wordt vol overgave.

Vincent Chaperon, Dom Pérignonin huippututkija, kuoli 1. tammikuuta 2019, Richard Geoffroyn ylin nimi, 12 jaar in de kelder de rose de harmonie begon te onthullen waar we anderhalf jaar geleden waren naar op. Hij houdt van de spanning tussen de zuurgraad, tanniinit en het umami-karakter; er was een wisselwerking met deze drie dimensies en het geeft de wijn een vibratie en een gevoel van zilte mineraliteit. Met de rosé wilde het team het profiel van Dom Pérignon respecteren, maar het tegelijkertijd ook in de richting van meer concentratie duwen. Het tulos: een rosé champagne met meer kracht versterkt door de structuur van de Aÿ Pinot Noir.

De Dom Perignon Rosé uit 2008 toont een ongelooflijke fruitdiepte met aardbei, kers en fenolen. Vol en gelaagd met een ongelooflijk, dryimensionaal element in de wijn. Se on läpinäkyvä ja dynamiskätinen hedelmien kanssa, maar het blijft levendig en holder. Verfijnd en precies, het gaat maar door. Echt hartig, fris en ongelooflijk pinot-noir-achtig. Wat een wijn. 13 jaar rijping op fles. Nu dus op drunk, maar zal nog vele jaren rijpen. De wijn zit in een prachtige geschenkendoos. 99/100 Imetys