6 Château GAZIN ROCQUENCOURT 2011 en Pessac Leognan caisse bois c Un millésime de vignerons où sécheresse et précocité sont les éléments clés du millésime. L’hiver doux et humide a laissé place à un printemps exceptionnellement sec jusqu’au 15 juillet où des pluies salutaires (50mm) ont permis à la vigne de s’alimenter. Cette année encore les pratiques culturales raisonnées (travail des sols intégral sans herbicide, ni insecticide) effectuées au domaine depuis plus de 10 ans ont permis de passer cet état de stress sans dégâts majeurs. Le débourrement fin mars et la croissance de la vigne régulière amène une belle floraison mi mai. Face à la sécheresse de fin de printemps, les effeuillages sur-mesure sont parcimonieux, les éclaircissages précoces et nombreux, sont adaptés à l’enracinement de chaque pied afin de permettre à la vigne de continuer à développer ses fruits. La fin de véraison se situe autour du 10 aout. Les travaux en verts, pratiqués mi aout, permettent de réguler et d’affiner les maturités en rouge. Les vendanges, assez précoces, se déroulent sur une période ramassée mais dans de bonnes conditions, avec des raisins sains à parfaite maturité. Les blancs sont ramassés en nombreuses tries successives du 23 aout au 12 septembre, et les rouges du 13 au 27 septembre.