Taylor's The Chef's Edition - Ekstra-neitsytoliiviöljy - 6 - 500ml pullo

Taylor’s The Chef’s Edition Extra Virgin Olive Oil 6 x 500ml
Douro Region

Kuvaus
Monille Taylor’s on arkkityyppinen Port-talo ja sen viinit ovat tyypillisiä Ports-viinejä. Perustettu yli kolme vuosisataa sitten, vuonna 1692, Taylor’s on yksi vanhimmista perustetuista Port-taloista. Se on täysin omistautunut Port-viinin tuotantoon, erityisesti sen hienoimpiin tyyleihin.
Ennen kaikkea Taylor’s pidetään vertailukohteena Vintage Portin osalta. Taylor’s on myös arvostettu puussa kypsyneiden portviinien tuottajana ja omistaa yhden suurimmista harvinaisten tynnyrikypsytettyjen viinien varannoista, joista sen arvostetut kypsät tawny Ports -viinit valmistetaan.
Ennen kaikkea Taylor’s on itsenäinen yritys, jossa jotkut perheenjäsenet näyttelevät johtavaa roolia kaikilla yrityksen toiminnan alueilla. Yrityksen pitkä ja katkeamaton perinteinen perhehistoria on tarjonnut jatkuvuutta ja tarkoituksen selkeyttä, jotka ovat olennaisia ominaisuuksia mille tahansa suurelle viinitalolle. Se on myös mahdollistanut tarvittavien taitojen ja tietojen jatkuvan hiomisen ja lisäämisen kokemuksen valossa, kun ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, erityisesti portviinin valmistuksessa.
Perustuen Oportoon ja Douro-laaksoon, yritys on tiiviisti mukana kaikissa portviinien tuotantovaiheissa, alkaen viinitarhan istutuksesta ja rypäleiden viljelystä aina viinien valmistukseen, kypsyttämiseen, sekoittamiseen ja pullottamiseen. Perheen sitoutuminen portviinin tulevaisuuteen näkyy heidän keskittymisessään korkeimpiin laatuvaatimuksiin, jatkuvassa investoinnissa kaikkiin yrityksen toimintoihin ja päättäväisyydessä säilyttää Douro-laakson ainutlaatuinen ympäristö edistämällä kestävää ja vastuullista viininviljelyä.

OLIIVILAJIKKEET: Madural, Cordovil, Verdeal Trasmontana, Molar ja Cobrançosa.

POISTOPROSESSI
Sadonkorjuu on manuaalista ja tapahtuu marraskuussa, mikä on ihanteellinen aika oliivien poimimiseen halutun öljyn tuottamiseksi. Jotta oliivien maku ja tuoreus säilyisivät mahdollisimman hyvin, poiminnan ja murskauksen välinen aika pidetään minimissä, ja oliivit murskataan samana päivänä kuin ne poimitaan. Parhaan extra virgin -oliiviöljyn valmistamiseksi oliivit puristetaan kylmäpuristamalla. Tämä säilyttää kaikki luonnolliset maut, tuottaa alhaisen happamuuden ja säilyttää öljyn korkean ravintoarvon.

Maisteluohjeet
Vaaleankullan keltainen väri vihreän täplin, intensiivinen vihreä hedelmäinen tuoksu, tomaattilehdet, granny smith -omena, artisokka ja vihreä manteli. Maku on raikas, hienovarainen mauste, joka tanssii kielen päällä ja päättyy yrttiseen, keskipitkään tannisuuteen.

Palvelu
Se on olennainen ainesosa, joka voi yhdistää kaikki makuelämykset lautasessa, luoden tasapainoa ja harmoniaa. Nosta kulinaarisia kokemuksiasi Taylor’s Chef Editionin avulla.