2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 pulloa
Madeira Wine

Kuvaus
"Justino’s Madeira Wines, S.A." perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se on ollut olemassa Madeiralla yksityisenä perheyrityksenä jo vuodesta 1870, jolloin sitä kutsuttiin "Justino Henriques". Tämä tekee siitä yhden Madeiran viinin vanhimmista tuottajista ja viejistä, maailmankuuluna viiniensä laadusta. Vuonna 1993 se kansainvälistyi, ja siihen liitettiin yksi suuremmista ranskalaisista viini- ja viinialan jakeluryhmistä – C.O.F.E.E.P, joka tunnetaan myös nimellä La Martiniquaise – rakentaen uuden viinitilan tarkoituksena parantaa viinien valmistusolosuhteita, erityisesti viininvalmistusprosessia, tuotantoa ja kypsytys. Tämä suuri, moderni ja toiminnallinen viinitila on varustettu siten, että se yhdistää perinteiset menetelmät sekä käytettävissä olevan teknologian huippuosaamisen. Nykyään Justino’s Madeirailla on saaren suurimpia Madeira-viinivarastoja, mukaan lukien korkealaatuiset kypsytetyt viinit tammitynnyreissä, mikä mahdollistaa yrityksen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien vaatimukset. Vuosien saatossa Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut johtavaksi Madeiran viinien tuottajaksi ja viejäksi kiitos viinien tunnistetun laadun ja tuotantokapasiteetin huomattavan kasvun.

Viinintekijät: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VIINILAJIT: Sercial (100%).

VINIFIKAATIO
Kokonaispoiminta, murskaus ja puristus. Viininvalmistus avoimen hanan kautta. Fermentointi kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä. Fermentaation keskeytys lisäämällä neutraalia viinialkoholia (960). Vahvistaminen 7–9 päivän fermentaation jälkeen halutun sokerimäärän saavuttamiseksi. Viininvalmistus perinteisten menetelmien mukaan. Kypsytys perinteisellä Canteiro-järjestelmällä, ranskalaisten (350 L) ja amerikkalaisten (650 L) tammitynnyreissä. Erien koostumus, kirkastus, suodatus ja pullotus.

maistelupäiväkirja
Avoin väri, jossa on matala ambra-sävy. Kevyt, kuiva ja monimuotoinen kuivattujen hedelmien aromissa. Suussa selkeä kuivuus. Jälki on pitkä, kuiva ja hyvässä monimuotoisuudessa.

Tarjoilu
Tarjoiltuna hieman viilennettynä se on erinomainen aperitiivi, tarjolla on oliiveja, paahdettuja manteleita, savulohi-kanapeita, tapas-ruokia, sushia sekä kuivattuja hedelmiä kuten manteleita ja saksanpähkinöitä.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.