1976 Rivesaltes, 50 years old - Roussillon - 1 Pullo (0.75L)

Harvinainen lahjapakkaus vanhaa vintage AOP Rivesaltes 1976 -viiniä puukotelossaan - 16 % vol.

Historia

Sijaitsee Roussillonin sydämessä, Pyreneiden ja Välimeren välissä, viinintekijä on viljellyt viiniköynnöksiään savi-kalkkikivimailla, jotka ovat sekoittuneet sliteihin ja piidioksidisiipeihin, vuodesta 1895 lähtien. Hän tuottaa viiniä Aspresin alueella, Tech-joen juurella Roussillonissa.

Viininvalmistus ja kypsytys

Grenache Blancista, Grenache Grisistä ja Macabeusta valmistettu tämä poikkeuksellinen vuosikerta käytiin läpi perinteisen Vins Doux Naturels -menetelmän mukaisesti: mutage jyville, jota seurasi pitkäkestoinen oksidatiivinen ikääntyminen tammitynnyreissä yli 20 vuoden ajan. Tämä kärsivällinen kypsytys tuottaa harvinaisen ja ajattoman viinin.

Maistelu

Kultainen väri, jossa on kuparisia korostuksia, avautuu hienostuneena tuoksuna, jossa on katkeroitua appelsiinia, kuivattua aprikoosia ja saksanpähkinää. Maku on mestarillinen tasapaino: täyteläinen, sileä ja hyvin sekoittunut, rikastettuna hunajaisella tupakan, heinänleikkausten ja sitruunan vivahteilla jälkimaussa. Todellinen mestariteos. Nautitaan 10–12 °C:ssa, yksinään aperitiivina tai digestifina, tai foie gras’n, sinisten juustojen tai kuivatuista hedelmistä ja suklaasta valmistettujen jälkiruokien kanssa. Tai säilytettäväksi kellarissa aarteena 100 vuotta tai pidempään.