2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Pullot (0.7 L)

Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari on bollicina, joka edustaa italialaisen kuohuviini- taiteen huippua, perustettu itse mestari Giuliossa 1900-luvun alussa ja edelleen samaa omistautumista Lunelli-perheen toimittamana vuosien jälkeen. Olemme vuodelta 1972, jolloin Mauro Lunelli päätti tuottaa poikkeuksellisen Klassisen menetelmän kuohuviinin. Hän ei sanonut mitään perheelleen, ja kahdeksan vuotta myöhemmin hän esitteli pullon, jolla saavutti niin suurta menestystä, että sille omistettiin oma kunnianosoitus mestari-foundatori bolleille. Näin syntyi yksi maailman arvostetuimmista ja kiillotetuimmista kuohuviineistä, joka kiitos tarinansa ja maineensa on ottanut paikan kuplivien kuninkaiden olympuksessa. Olemme tekemisissä jotain erikoista, korkeatasoista osaamista, joka kykenee ajan voittamiseen, nestemäisenä legendana, joka symboloi, ei pelkästään terroiria vaan myös tyyppiä. Sitä voidaan kutsua kaikkien Italian kuohuviinien isäksi.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore on tehty pelkästään Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat Maso Pianizza -tilalta, tilan vanhimmalta ja arvostetulta cru-aluetta, joka sijaitsee 500–600 metrin korkeudessa. Viininvalmistuksessa käytetään huolellisesti valittuja rypäleitä, jotka käyvät läpi rypäleenpuruketyn prosessin terästehtyssä; sen jälkeen käymisvaihe tapahtuu pullossa viisaasti hallitulla tavalla, mikä on ajan tuomaa kypsyyttä hapatettaessa käytettyjen hiivojen kasvattamisen turvin. Kypsyminen tapahtuu hiivojen päällä 10 vuotta, jolloin viini saa kompleksisia ja arvokkaita aromeita sekä ainutlaatuisen ja harvinaisen maun. Pitkän levon aikana tapahtuu nobles remuage -käytäntö, jonka avulla sakka laskeutuu pullon korkkiin päin ja nx. purkautuu huuhtelun aikana. Viimeinen vaihe sisältää liqueur d’expédition -käärön, salainen resepti sekä jokaisen viinitilan tyylikäs ja symbolinen tunnus.

Trento Spumante Riserva del Fondatore esittäytyy kirkkaan vehreänä keltaiselta hohtelevana, mikä saa kultaisia heijastuksia, erittäin hieno ja pitkäkestoinen kupliminen. Tuoksussa kirjasto- hedelmäisiä vivahteita, mantelimaisia nuotteja, kuivattuja sitrushedelmiä, paksua hunajaa, kuihtunutta kamomilia, heinä, vanilja ja valkopippuri. Tuoksu on kuva, joka unohtuu harvoin, ja joka antaa suuria tunteita. Maussa kuplat ovat miellyttäviä; viini on monimutkainen, kermaisen pehmeä, silkkinen, virkistävä ja pitkäkestoinen. Yhteenvetona: nappiositus, joka ansaitsee lopettamaton aplodit; maut soivat harmonisesti ja luovat melodisen orkesterin. Vain Lunelli-perheen kellarista huolellisesti varastoidut parhaat vuosikerrat muodostavat tämän ainutlaatuisen mestariteoksen. Voimakas, upea ja elegantti. Ajan tuotos ja Ferrari-spumantistisen loistohistorian punainen lanka. Aikakautta myöden huippuosaaja!