2013 Salon, Cuvée Le Mesnil - Champagne Blanc de Blancs, Brut - 3 Pullot (0.7 L)

Salon Champagne 2013 on todellakin poikkeuksellinen vuosikerta, vain 44. julkaisu talon 120-vuotisessa historiassa.

Avainsanat
* Tyyppi: Blanc de Blancs (100 % Chardonnay)
* Lähde: Yksinomaan Côte des Blancsissa sijaitseva Grand Cru -kylä Le Mesnil-sur-Ogerista.
* Kypsyys: Kypsytetty rahoineensa suurin piirtein 10 vuotta evolucion, mikä antaa sille monimutkaisuutta ja syvyyttä.
* Dosage: Matala (noin 5,5–7 g/l), mikä säilyttää sen kuivan, puhtaan luonteen.

Maistelukokemukset
2013:tä kuvaillaan kriitikoiden toimesta voimakkaana, tiukkana ja monimutkaisena nuorena Salonina, joka yhdistää 2008:n sähkön, ja 2004:n pysyvyyden, mutta mid-palate -rikkautta on enemmän.
* Ulkonäkö: Säteilevän vaalean kullanvärinen, kultaisen ja vihreän vivahteilla sekä hieno, kestävä kupla.
* Tuoksu: Valkoisten kukkien (koivu, jasmiini), sitruunakonfiittia, bergamotin kuorimehua sekä klassinen Le Mesnilin mineraalisuus, jota seuraavat briisoksen huomautukset, paahdetut hazelnoot ja suolainen voi karamelli, kun se avautuu.
* Suunta: Kuiva, runsas ja pitkä, elinvoimaisen, määrittelevän happamuuden ja täydellisen tasapainon kanssa. Näyttää lihaksikkaan rakenteen, valtavan syvyyden, hienostuneisuuden ja lipeän, suussa hämmästyttävän maukkaan, luonteenomaisen Salon- loppusoinnun, joka on Salonin allekirjoitus.

2013-vintage
2013 kasvukausi oli viileä ja myöhäisherkullinen, sato alkoi varhain lokakuussa auringonpaisteessa, kuivissa päivissä ja viileissä öissä. Tämä johti Chardonnay-rypäleen hyvään alkoholipitoisuuteen ja erinomaisen happamuuteen, mikä vaikutti viiniin, jossa on hillitty, puhdas ja lineaarinen ilmaisutapa, mutta jonka taustalla on suurtaitoinen kestävyyden voima ja loistava potentiaali pitkälle kypsyydelle.

Haluaisitko tietää tämän samppanjan suositellut ruoka-yhdistelmät?