2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Pullo (0.75L)

Viinitila Bollinger
Nimi R.D.
Tilavuus 0,75 l
Vuosi 2007
Nimitys Champagne AOC
Rypäleet Pinot Noir, Chardonnay
Palvelulämpötila 8/10 °C
Alue Champagne
Alkoholipitoisuus 12,5%
Maa Ranska

Tiedotuspaneeli
Champagne "R.D." Extra Brut Bollinger tarjoaa kultaisen värin, johon keveästi kupliva ja hienostunut vaalea jännite tuo eloa. Yllättävän ensipuraisulla aromeissa on raikkaan nuorekas tuulahdus,[...] joka myöhemmin paljastaa hentoa hunajaa, kypsää hedelmää, kuivattuja hedelmiä sekä aniksen vivahteen, kaikki karamellin makuisten leivonnaisten kanssa. Maistaminen paljastaa selvästi sen laadun, tarjoten rikkaan, mutta samalla raikkaan ja mineraalisen suutuntuman. Se on suuri, todella suuri viini, poikkeuksellinen Champagne, todellinen legendojen maailma ranskalaisessa viinimaailmassa — mutta ennen kaikkea ainutlaatuinen kokemus.
Tämän samppanjan Maison määrittelee kolmella sanalla: Aika, Harvinaisuus ja Rohkeus. Aika on oleellista sen ilmaisussa, kun taas rajallinen tuotanto tekee sen harvinaiseksi. Madame Bollingerin oivalluksesta 1950-luvulla syntynyt tuote myydään nimellä R.D. (Récemment Dégorgé), mikä tarkoittaa, että se on äskettäin dermijoitu ja on kypsynyt pitkään hiivojen päällä. Tämä poikkeuksellisuus korostaa sen suuruutta.

Näkyvässä
Esittäytyy kultaisena värinä, jossa on kevyitä sävyeroja saman sävyisyyden sisällä.

Nenä
Havaitsee kypsien hedelmien ja kotimaisen päärynän aromit, maustettuna pienellä hunajaisella vivahteella. Tämän jälkeen esiin nousevat paahdetun kaakaon vivahteet, kera aniisi- ja muskaatinahuauksien. Kotimaisen päärynän ja hunajan vivahteet sekä paahteinen lopetus, joka muistuttaa pähkinää ja tähtianiksen.

Kielellä
Ominaisuuksiltaan täyteläinen, tasapainoinen ja pitkäkestoinen, sisältäen mineraalisen jälkimaun sekä sitruunan vivahteita.

Kupillinen
Ballon–Flute: Ihanteellinen samppanjalle ja perinteiselle kupliville, sillä kapea kupu ja terävä pohja edistävät kuplien kehitystä ilman niiden hajaantumista. Leveämpi runko verrattuna perinteiseen flöttiin korostaa intensiivisiä ja monimutkaisia aromeja, ja kapea suu auttaa koncentrationia.

Avaaminen
Voi säilyttää kellarissa yli 10 vuotta.

Paritukset
Sopii mainiosti risottojen, kestoi—kyllästettyjen juustojen tai sveitsiläisen Gruyère-juuston kanssa. Ihanteellinen risoton sienillä ja mustalla tryffelillä. Kuumat kalaräiskät, höyrytetyt pikkuleivät, ostrat, äyriäiset, merenherkkusrisotto, tartaarit, kalakarpin, meriahven, friteerattu merenelävä.

Yhteenveto
Päiväseppo keltainen sävy ja intensiiviset nuotit tomaatin, hunajan, aluskasvillisuuden ja sienten sekä pähkinän ja kahvin aromien kanssa. Rakenteeltaan poikkeuksellisen jalostunut.

Pisteet
Tämä viini on saanut monilta kuuluisilta kriitikoilta korkeat pisteet: Robert Parker antoi historiallisen 97 pistettä, James Suckling erittäin korkean 99 pistettä, Wine Spectator 96 pistettä. Wine Enthusiast antoi erittäin korkean 99 pistettä.

Pulloa lähtee suojatussa POLYSTYROLI- ja kartonkipakkauksessa, iskunkestävänä sekä lämpötilavaihteluille suojattuna, pikakuljetuksella.
En lähetä Turkkiin, Israeliin ja Korsikalle.