2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Pullo (0.75L)

Cantina Bollinger
Nimi R.D.
Muoto 0,75 l
Vuosi 2007
Nimitys Champagne AOC
Rypäleet Pinot Noir, Chardonnay
Käyttölämpötila 8/10 °C
Alue Champagne
Alkoholi 12,5%
Maa Ranska

Yksityiskohtainen tieto
Champagne "R.D." Extra Brut Bollingerilla on kultainen väri, jota elävät ja kevyet kuplat ryhdistävät. Yllättävänkin, jo ensimmäisellä höräyksellä aistii raikkaan ja nuoren tuoksun, joka myöhemmin paljastaa hunajan, kypsän hedelmän, kuivatun hedelmän ja aniksen vivahteen sekä keksinmakuisen maun. Maistaessa tämä Champagne osoittaa laadunsa, tarjoten rikkaan mutta samalla raikkaan ja mineraalisen maun. Se on suuri, todella suuri viini, erikoinen Champagne, todellinen legenssi ranskalaisessa viinimaailmassa, mutta ennen kaikkea ainutlaatuinen kokemus.
Tämä sampanja määritellään talon toimesta kolmella sanalla: Aika, Harvinaisuus ja Rohkeus. Aika on olennaista sen optimaalisen ilmaisun kannalta, kun taas rajallisesta tuotannosta johtuen se on harvinainen. Madame Bollingerin intuitiosta 1950-luvulla syntynyt tuote myydään nimellä R.D. (Récemment Dégorgé), mikä tarkoittaa, että se on hiljattain pullotettu ja on kypsynyt pitkään hiivoilla. Tämä poikkeuksellisuus korostaa sen suuruutta.

Näky (Alla Visi)
Siinä on kultainen väri, jota kevyet sävyt samasta sävyisestä korostavat.

Nenässä (Al Naso)
Havaitsee kypsän hedelmän ja keltaisen omenan tuoksuja, joita täydennetään hunajalla. Seuraavaksi ilmaantuu paahdetun kaakaon vivahteita, joita sävyttävät aniksen ja muskottipähkinän korostukset. Omena keltaiset ja hunaja sekä paahtunut jälkivire, joka muistaa pähkinän ja tähtianiksen.

Kitalassa (Al Palato)
Ominaista on täyteläinen, tasapainoinen ja pitkä suukko, mineraalinen jälkimaku sekä sitrushedelmän vivahteet.

Kulho (Calice)
Ballon Flute Ihanteellinen samppanjan ja klassikkomenetelmien kuohuvan tarjoiluun, sillä kapea lasi, jossa pohja-terä, suosii perlageen kehittymistä ilman sen hajottamista. Runko on hieman leveämpi verrattuna tavalliseen flute-lasiin, mikä korostaa sen intensiivisiä ja monimutkaisia aromeja; kapea suu auttaa tuoksujen keskittymistä.

Avaus (Apertura)
Voit säilyttää sitä kellarissa yli 10 vuotta.

Yhteensopivuudet (Abbinamenti)
Sopii erinomaisesti risottojen, kypsytettyjen juustojen tai svitseriläisen gouvenoisin kanssa. Täydellinen risoton kanssa suppilovahveroiden ja mustan tryffelin kanssa. Lämpimät alkupalat kalalla, höyrytetyt suussasuunnot, osterit, äyriäiset, meriruokarisotto, tartar, kalan carpaccio, branzino, paistettu sekameteli.

Tiivistelmä (Riepilogo)
Kirkas keltainen väri ja intensiiviset mantelit, hunaja, aluskasvillisuus ja sienet tuoksuja. Monimutkaiset loput hedelmistä, kivihedelmä, kahvi, kaakao ja tryffeli sekä poikkeuksellinen rakenne.

Pisteet (Punteggi)
Tätä viiniä on ylistetty lukuisilla viinimaailman kriitikoilla: Robert Parker antoi historialliset 97 pistettä, kriitikko James Suckling erittäin korkeat 99 pistettä, Wine Spectator 96 pistettä. Wine Enthusiast antoi erittäin korkean 99 pistettä.

Pullo toimitetaan erityisessä EPS-rakenteisessa pakkauksessa, joka suojaa iskuilta, lämpötilavaihteluilta ja erikseen suunnitellun kartongin avulla kuriiripalvelun kautta.
En toimitan Turkkiin, Israeliin ja Korsikkaan.