2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Pullot (0.7 L)

Panoramica cantinasta ja Barolo
Gabutti-kellari Boasso Franco on perheyrityksen omistama pieni viinintuotantoyritys, joka sijaitsee Serralunga d’Alba -kunnan alueella, Piemonten Barolo DOCG -tuotannon tunnetuimpien alueiden joukossa. Boasso'n perheen perustama 1970-luvun alkuvaiheessa, yritys viljelee omat viinitarhansa ja tuottaa laadukkaita viinejä klassisilla viinintekomenetelmillä ja pitkillä puuvarastointiprosesseilla.
Boassoen Barolo “Serralunga”
• Nimi: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – Piemonteen punaviini ylhäisessä hintaluokassa, valmistettu ainoastaan Nebbiolo-rypäleistä Serralungan viinitarhoista.
• Viinitäys: käymisprosessi pitkällä maceroinnilla (yleensä 15–20 päivää) teräskattiloissa ja seuraava kypsytys vähintään 30–36 kuukautta suurikokoisissa puuastioissa (25 hl tynnyrit). Viini ei suodateta rakenteen ja lajikeilmaisun säilyttämiseksi.
• Orgaaninen profiili: rubiininpunainen väri, jossa granatahehkuja; nenässä kypsien punaisten marjojen, mausteiden, kirsikan sekä yrtti-/mentolintuoksuista. Suussa kompleksinen, selkeä tanniinirakenne, hyvä hapokkuus ja pitkä jälkimaku.
• Alkoholipitoisuus: tyypillisesti noin 14,5% vol. (vuosittain vaihtelee).
• Kypsyys- ja ikäpotentiaali: erinomainen–hyvin hyvä; voi kehittyä positiivisesti monen vuoden ajan oikeassa säilytyksessä.
Viinitarhat ja terroir
Boasso-perheen viiniköynnökset kattavat noin 7 hehtaaria Serralungan alueella Gabutti-, Meriame-, Margheria-, Lazzarito-, Cerrati- ja Prabon -osaluilla – kaikki maininnat maantieteellisesti arvostettuja Nebbiolo Barolosta.
Valmistustyyli
Kellarin valmistus on perinteinen: kontrolloitu käynti, pitkä kuorimassakeittö viininvalmistus, suurten puutynnyreiden kypsytys sekä pullotus ennen kaupallistamista. Tämän seurauksena syntyy hyvin rakennettuja viinejä, joissa tanniinit ovat ilmeisiä ja joilla on hyvä kypsyyskyky ajan myötä.
Herkutelu-ehdotukset
• Punainen liha (potkivat, paistot)
• Metsäkanalintu
• Kypsytetyt juustot
• Rikkaat ja maukkaat annokset, jotka ovat tyypillisiä piemontelaista keittiötä
Jos haluat lisätietoja tietystä Barolo Boasso Serralunga -vuosikerrasta tai degustaatio-/arkistointiarvioita, voin antaa tarkempia tietoja jokaisesta vuosikerrasta.