Unbekannt - Koch Buch - 1862

Antiikin aikainen käsin kirjoitettu keittokirja vuodelta 1862
66 täysin kuvatun sivua – Kurenstilain – museoesineen arvoinen

Kuvaus:
Ainutlaatuinen aikakauden todistaja kulinaarisesta historiasta:
Myytävänä on käsinkirjoitettu reseptikirja vuodelta 1862. Tämä käsikirjoitus on autenttinen todistus 1800-luvun ylemmän porvariston keittiöstä ja sen täydellisyydestä sekä erinomaisesta säilyneestä kunnosta.
Sisältö ja kunto:
• Täydellisyys: Kirja sisältää 66 sivua, joihin on kirjoitettu ensimmäisestä sivusta viimeiselle sivulle saumattomasti ja erittäin siistillä, tasaisella kureeniksi kirjoitetulla tekstillä.
• Datointi: Selvästi päivätty kantta vasten: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Haju & säilytys: Kirja on täysin hajuton. Ei lainkaan epämiellyttäviä kosteuden, homeen tai homeen kellarikäytön tuoksuja. Se on säilytetty vuosikymmenien aikana erittäin kuivassa ja siistissä tilassa.
• Paperilaatu: Sivut ovat tukevia eivätkä ritise. Niissä on luonnollinen, ikään liittyvä patina. Satunnaiset kellertävät värimuutokset (foxing) ovat esiintyvissä, mikä päinvastoin kuin todistuksessaan kyseiselle aikakaudelle ominaista aitouden merkiksi ei millään tavoin heikennä tekstin luettavuutta.
• Nidonta: قادرin sidonta on napakka, sidonta ikäiselleen yli 160 vuotta huomattavassa kunnossa.
Kulinaariset Helmet:
Käsikirjoitus sisältää lukuisia yksityiskohtaisia reseptejä, muun muassa:
• Boeuf à la Mode (lihapadan ranskalaisella tyylillä)
• Bischofsbrot
• Hammelscotelettes risoton kera
• Sipulipyree
• sekä lukuisia ohjeita kastikkeisiin, liharuokiin ja hienoihin jauhoseokintoihin.

Tausta:
Sellaiset täysin kuvitetut käsikirjoitukset ovat harvinaisia markkinoilla. Tämä soveltuu erinomaisesti historiallisten keittokirjojen keräilijöille, arkistoille, museoille tai eksklusiiviseksi esineeksi gastronomian asiantuntijoille, jotka keskittyvät historialliseen keittiöön.