Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Upea kuvitettu painos vuodelta 1850, jossa on gravyratuja sekä 16 värillistä taulua, tämä Prosper Montagné:n suunnittelema sanakirja muodostaa yhden ranskalaisen keittiökirjallisuuden monumenteista, kokoamalla kattavaan tietosanakirjaan gastronomian tietämysten, ruoanlaiton tekniikoiden, reseptit, tuotteet ja perinteet, jotka muodostavat kansallisen ja kansainvälisen keittiön kulttuuriperinnön.

Työ on hartaasti ja systemaattisesti tehty, ja se ilmentää aikomusta antaa gastronimialle tieteellinen ja kulttuurinen asema, varustamalla se täydellä sanakirjalla, joka yhdistää leksikografinen tarkkuus, määritelmien precisiot sekä kuvien rikkauden.

Montagné, tunnettu kokki ja pedagoge, esittää kuvaannollisen näkemyksen, joka kattaa sekä ruokien ja juomien historian että valmistusmenetelmät, välineet, keittiön suuret nimet ja pöytäkäytännöt, tarjoten lukijalle kokonaisuuden, joka ylittää reseptien kokoelman ja muodostaa todellisen sivilisaation oppikirjan keittiöstä.

Laroussen kustannustoiminnan laatu, ensimmäisten painosten harvinaisuus ja tämän teoksen merkitys gastronomisen tiedon välityksessä antavat tälle teokselle erinomaisen bibliophilisen ja kulttuurisen arvon, toimiessaan sekä aineellisena että älyllisenä todistuksena siitä, miten ranska tavoittelee keittiöistä taiteen ja tieteen universaalia asemaa.

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (noin 1938) - Librairie Larousse -
V + 1087 sivua.

Hyvä sidoksen kunto, teos kokonaan vihreän percaliininsa koristeltu kulta- ja rasvakiiltoin sekä kolmiulotteisesti kiillotettu ensimmäinen kansi; käytön jälkiä, kahvat halkeavat hieman, materiaalia hieman puuttuu, reunat kuluneet, pää- ja kulmat reunoilta käytön aiheuttamat. Selkä ehjä ja kultaisin nimin.

Hyvä sisäinen kunto, otsikkosivu painettu punatilla ja mustalla, teksti kahdella palstalla, teos täydentää 1850 gravyratuin ja 16 värilevykset, irtoamattomat sivut, kansilehti mosaiikkikuvioin, hyväkuntoinen esimerkki.

Toimituspalvelu varmistettu muutaman päivän sisällä.