Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80 vuotta vanha Tawny Port 1 x 0,75 L
1 pullo
Portviini

VIININMESTARI: Carlos Alves.

PALKINNOT/SUOSITUKSET
100 pistettä, Revista de Vinhos

VIINITYYPIT: Perinteiset Douro-viiniviljelylajikkeet.

VYNNISTYS
Käsin poimitut optimaaliseen aikaan, r dose jäykkä tulpitus, puristus ja viiniksi muuttaminen huolellisella maceroinnilla väriä, tanniineja ja tuoksuja varten, joita vahvistaa jatkuva sekoitus käymisen aikana. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) säädytysten lämpötilan (28–30 °C) ylläpitämiseksi, kunnes oikea makeusaste (baumé) saavutetaan. Tällöin lisätään viinirypälemehua viskiksi lopullisen väkevän viinin luomiseksi. Laadukas viini, joka on sekoitettu eri vuosilta jotta saavutettaisiin näiden vanhojen tawny Port-viinien ominaiset aistittavat ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet jokaisessa tammitynnyrissä eri aikojen ajan, ja sekoituksen kaikkien viinien keskimääräinen ikä määrittää labelin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puun vanhentamisen tuomia ominaisuuksia.

MAISTELUN TULOKSET
Syvä meripihkanvärinen viini, jolla on vihertäviä hehkuja, kertoo viinin pitkästä kypsytyksestä vanhasssa puussa. Alkuperäiset tuoksut viittaavat hieman than resinous-eksoottisiin puihin, päättyen kasvi- kimppuun, muistuttaen piparminttua ja muita varjopuita.
Suussa yllättää loputtomalla raikkaudella, mandariininkuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin vivahteet avautuvat mausteisen ja kotoisan kuivattujen hedelmien ytimeen. Toinen aalto tuo pieni kitkeryys, joka jää loppuun saakka, korostaen kahvin ja kardemumman kanssa, valmistaa suun seuraavaa siemausta varten. Silkkinen ja terävän hapokas, tämä viini kestää aikaa ja paljastaa jokaisen maun kerroksen eleganssia ja nautintoa jokaisella humaisulla.

SERVING
Lumoava yksinään tai vahvojen juustojen, pateiden, kuivahiivatuotteiden, foie gras'n ja mausteisten annosten kanssa. Parhaiten tarjoillaan lämpötilassa 14–16 °C.

HISTORIA
Vuonna 1636 matkusti Hamburgin ja Portugalin välinen reitti, joka muodostaa pitkän tarinan alkulähteen: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic-kaupunkien suurlähettiläänä. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset pullot viiniä, jotka toimitettiin Pohjois-Eurooppaan.
Kaupan maatila Dourossa vuonna 1781 merkitsee siirtymää ostopalveluyrityksestä suureksi viinintuottajaksi. Portviinit saavat yhä suuremman merkityksen yrityksessä, nopeasti pääbisnissiksi. Nicolau Kopke & Co. muuttuu innovatiiviseksi yritykseksi, yhdistäen viinintuotannon ja kaupan samassa yrityksessä.
Vuonna 1841 yritys otti nimekseen C. N. Kopke, nimeä, joka edelleen säilyy.
Läheisillä vuosisadoilla Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöä, joka on rakennettu intohimolla sukupolvesta toiseen.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuva arvonta. Kuvatunnus, jonka näet kuvista, saattaa poiketa pullostasi."