2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzo DOC - 2 Pullot (0.7 L)

Viinitila Emidio Pepe
Nimi Trebbiano d'Abruzzo
Tilavuus 0,75 l
Vuosi 2022
Alueluokitus Trebbiano d'Abruzzo DOC
Viininlajikkeet Trebbiano
Tarjoilulämpötila 10/12 °C
Alue Abruzzo
Alkoholi 12,50%

Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepelta on vanhan ajan viini: puristetaan käsin ja annetaan fermentoitua luonnollisesti betonisäiliöissä, joissa se kypsyy muutaman kuukauden. Pepen perheyhtiö on viime vuosina tullut luonnonmukaisen ja artesaaniviinin symboliksi. Pepperit, syvemmältä juurrutettuna maatalouden perinteisiin, ovat onnistuneet yhdistämään menneisyyden viehätyksen ja nykyaikaisen innovaation viinin valmistuksessa.
Pepen viinintuotantoyhtiö tunnetaan lähestymistavastaan luonnolliseen viinin valmistukseen. Noin 50 vuotta sitten perustaja Emidio Pepe alkoi kieltää kemiallisten aineiden käytön ja välttää teollisten hiivojen käyttöä käymisprosessissa, suosien luonnollisia menetelmiä. Heidän viininsä, kuten tämä Trebbiano-rypäleistä tehty, valmistetaan käsityönä ja ympäristöä kunnioittaen, esimerkiksi puristamalla rypäleet käsin jaloilla. Viini ei kirkasteta eikä suodateta, joten pullon pohjalle voi normaalisti muodostua pieni sakka, mikä on merkki perinteisestä ja luonnollisesta tuotannosta.

Näköaisti
Kirkkaasti kultainen.

Tuoksussa
Nousee monimutkainen tuoksusekoitus: jasmiinin ja kamomillan kukkainen vivahde, hedelmäisiä luonteita luumun ja persikan muodossa, heinän ja lakritin vivahteita, valkopippurin mausteisuutta, paahdettua hazel–pähkinää, hieman savun mukana, sekä maanläheisiä humuksen ja juurien sävyjä. Väri: vaalean kultainen, kiiltävä ja luonnollisesti hieman samea; tuoksu: omenankimalle, auringonkukankukat ja pähkinäinen kuiva hedelmä.

Suussa
Raikas ja elinvoimainen maku, miellyttävän pirteä kuplintaa jäännöshydroksidista hiilidioksidista. Maku on maukas ja tuo täyteläisyyden tunteen sen makujen konsentraation ansiosta.

Lasi
Laaja lasi. Ihanteellinen hyvän rakenteen ja intensiteetin valkoviineille, jotka kaipaavat ilman antamista avautuakseen täysin ja kehittääkseen omaa voimakasta ja monimutkaista aromiajatteluaan.

Avauksen aika
Anna viinin levätä perinteisesti valmistettuna 15–30 minuuttia ennen nauttimista, jotta se avautuu täysillä.

Yhdistelmät
Trebbiano Emidio Pepe sopii hyvin lämpimille kalapréposteille, tuoreille juustoille, ensimmäisille ruokalajeille, kalakeittojen toisille ruoille sekä valkoviineille. Keskustele eli keskinkertaiset juustot, leikkeleet ja kalapainotteiset antipastat, pasta sarden kanssa, grillattu kala, tartare, carpaccio, trofie.

Kuvattavat ja numeroidut pullot ovat niitä, jotka todella lähetetään loppuostajalle!

Toimitus tapahtuu asettamalla kaksi pulloa erilliseen polystyroolimuoviin suojattuun pakkaukseen iskuilta ja lämpötilanvaihteluilta suojattuna sekä erikseen kartongissa pikakuljetuksella.
En lähetä Turkkiin, Israeliin eikä Korsikalle.