Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80-vuotias Tawny Portviini 1 x 0,75 l
1 pullo
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

PALKINNOT/SUOSITUKSET
100 pistettä, Revista de Vinhos

VIINIVARIETET
Perinteiset Douro-rypälelajikkeet.

VIINITUS
Korkeintaan optimaaliseen aikaan käsin poimitut rypäleet käsinpoimitaan, poistetaan varsi ja puristetaan sekä muunnetaan viiniksi huolellisen maseraation kautta värin, tanniinien ja aromien uuttamiseksi, jota vahvistaa jatkuva sekoittaminen käymisen aikana. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) Hallittua lämpötilaa (28–30°C välillä) pitäen, kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypälebriskiä, joka luo lopullisen väkevöidyn viinin. Laadukas viini, joka on valmistettu sekoittamalla eri vuosiksi tilattuja viinejä, jotta saavutetaan näiden ikääntyneiden Tawny Port -viinien tyypilliset sensoriset ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet puulaatoissa eripituisia aikoja, ja sekoituksen kaikkien viinien keskimääräinen ikä määrittää etiketissä olevan iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmenee puun ikääntymisestä tuomittujen ominaisuuksien kautta.

MAISTELUN TIEDOT
Syvä meripihkainen väri vihertävillä vivahteilla paljastaa viinin pitkän kypsymisen vanhassa puussa. Alkuelämyksessä esiintyy hieman hartsinen eksoottinen puu, päätyen kasviaineksia muistuttavaan tuoksuihin, kuten mintunlehtiä muistuttavaan kataja-yrttiin.
Maussa yllättävän raikas, mandariininkuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin vivahteet avautuvat mausteisen ja kuivattujen hedelmien punoksiin. Toinen aalto tuo hienon karvauden, joka jää pitkään jälkimakuun ja korostaa kahvia ja neilikkaa, valmistellen kitalakea seuraavaa kulautusta varten. Silkkinen ja terävän hapokas; tämä viini kestää aikaa ja paljastaa jokaisen maun kerroksensa eleganssia ja nautintoa jokaisella suupalalla.

SERVEROINTI
Himoittava sellaisenaan tai voimakkaiden juustojen, maksalaatikon, pääruokien kuivattujen hedelmien kanssa, foie gras’n ja mausteisten ruokien kanssa. Parhaimmillaan tarjoiltuna lämpötilassa 14°C–16°C.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampurista Portugaliin, joka osoittautui pitkäkestoisen tarinan alkuun: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Citiesin konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset pohjoiseen Eurooppaan lähetetyt viinipullot. Tilan osto Dourosta vuonna 1781 merkitsee siirtymää myyntiyhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Portviinien merkitys yrityksessä kasvaa, ja niistä tulee pian päätuote. Nicolau Kopke & Co.lla tulee innovoinnin esimerkiksi, viinin tuotannon ja kaupankäynnin yhdistyessä samaan yhtiöön. Vuonna 1841 yhtiö otti nimen C. N. Kopke, nimi on ollut sellainen tähän päivään saakka. Tulevina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöään, joka on rakennettu intohimolla sukupolvien yli.

HUOMAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä valokuvissa näkyvät holtiluvut voivat poiketa pulloiltasi.