2020 Marqués de Riscal, Barón de Chirel - Rioja Reserva - 4 Pullot (0.7 L)

Barón de Chirel on Riojan D.O.-alueen Punaviini, jonka valmistaa Marqués de Riscal, yksi alueen klassisista viinitaloista.

Viini on sekoitus Tempranilloa (80 %) ja muita lajikkeita (20 %). Viinirypäleet tulevat erittäin vanhoilta köynnyksiltä, joiden ikä on 80–110 vuotta, saanto on hyvin alhainen mutta laatu poikkeuksellista.

Barón de Chirel tuotetaan vain poikkeusvuosina ja erittäin rajoitettuna määränä. Valmistuksessa käsin sadonkorjuun ja lajittelun jälkeen käy fermentaatio hallitussa lämpötilassa 26 °C, ja maceratio kestää enintään 12 päivää. Malolaktinen fermentaatio tapahtuu puuvatsissa, jonka jälkeen seuraa 20 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä. Sitä ennen se saa vähintään vuoden pullokypsyksen ennen markkinoille pääsyä.