Justino's 10 Years Old Sercial - Madeira - 3 Pullot (0.7 L)

Justino’s 10 vuotta vanha Sercial Madeira 3 x 0,75 l
3 pulloa
Madeira-viini

VIININTEKIJÄT: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

PALKINTOJA/SUOSITUKSIA
16,5 pistettä, Jancis Robinson
Kultamitali, Mundus Vini
Kultamitali, Sommelier Wine Awards

VIINILAJIT: Sercial (100%).

VIININVALMISTUS
Kokonaispoisto, murskaus ja puristus. Viininvalmistus avoimissa astioissa. Fermentointi täysin ruostumattomissa terästankeissa, joissa on lämpötilansäätö ja päällepyöritys. Fermentaation keskeytys lisäämällä 96-prosenttista viin alkoholialkoholia. Fermentaation jälkimmäinen lisäys 8–10 päivää fermentoinnin jälkeen halutun sokerimäärän ylläpitämiseksi. Viininvalmistus suoritetaan perinteisten menetelmien mukaan. Kypsytys perinteisen Canteiro-systeemin mukaisesti, ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, erikokoisina.

MAISTELUN HUOMIOITA
Viinillä on viehättävä ja kirkkaan kultainen väri sekä kehittyviä vivahteita. Herkkä ja monimutkainen tuoksu, jossa kuivattujen hedelmien sävyjä. Kuiva, eloisa lopetus, jossa pähkinöiden ja pitkäkestoisten hedelmävivahteiden jälkisiwa.

TARJOILU
Hyvä punomakäylius: oliivit, paahdetut mantelit, savustettu lohi canapés, sushi, kaviaari, tonnikala, kevyet keitot, salaatit, kinkku, kuivattuja hedelmiä kuten mantelit ja saksanpähkinät. Erinomainen aperitiivina. Säilytä pystyasennossa, viileässä, kuivassa tilassa, valolta ja lämpötilavaihteluilta suojassa. Tarjoile 9–11°C lämpötilassa. Nauti kohtuudella.

histories
"Justino’s Madeira Wines, S.A." perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka Madeirailla se on ollut olemassa vuodesta 1870 yksityisenä perheyrityksenä, jolloin se tunnettiin nimellä "Justino Henriques". Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeira-viinintuottajista, joka on kansainvälisesti tunnettu viiniensä laadusta. Vuonna 1993 siitä tuli kansainvälistynyt ja se teki yhteistyön yhden suurista ranskalaisista viini- ja alkoholitotaloyksiköistä – C.O.F.E.E.P, tunnetaan myös nimellä La Martiniquaise – rakentaen uuden viinitalon, jonka tarkoituksena on parantaa viinien valmistusoloja, erityisesti viini- ja kypsytysprosessia. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinitalo on varustettu siten, että se yhdistää perinteiset menetelmät saatavilla olevaan edistyneimpään teknologiaan.

Tänään Justino’s Madeiralla on saaren suurimpia Madeira-viinivarastoja, mukaan lukien tammitynnyreissä kypsyneet korkealaatuiset viinit, mikä mahdollistaa sen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien tarpeet. Ajan saatossa Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut johtavaksi Madeira-viinin tuottajaksi ja viejäksi sen viinien korkeatasoisen laadun ja huomattavasti kasvaneen tuotantokapasiteetin ansiosta.

HUOMAUTUS: Tämä on toistuva huutokauppa. Näytteissä näkymät sinetit saattavat poiketa pullossasi olevista.