2014 Benjamín Romeo, Contador - Rioja DOC - 1 Pullo (0.75L)

VALMISTUS: Contador on viini, joka on valmistettu Tempranillo-kasvin rypäleistä pieniltä, erittäin alhaisella tuottoalueella sijaitsevista.ukkoja, jaettuna San Vicente de la Sonsierra ja Brionesin kuntien välillä. Rypäleet tulevat tiluksilta: El Bombón, El Cerezo, El Bardallo, La Rad, Las Paulejas, La Isla, El Sauco, El Bosque, Revilla, La Tejera, San Juan ja Sisabal.

Nyhtösaanto suoritetaan käsin 28. syyskuuta ja 12. lokakuuta välisenä aikana. Kun ne saapuvat viinikerrokseen, rypäleet maseroidaan kylmänä noin 16 °C:n lämpötilassa noin 5 päivän ajan.

Fermentaatio tapahtuu hitaasti, kontrolloidulla lämpötilalla välillä 20–24 °C kahdeksan päivän ajan tammisissa puuastiroissa. Lopuksi viini siirretään uusiin ranskalaisen tammen tynnyreihin, joissa sen kypsyminen kestää 19 kuukautta.

RYPÄLEET: Monovarietaaliset Tempranillo-rypäleet.

NÄKYMÄ: Intensiivinen ja kirkas viininpunaisen tomaattimonivärinen väri, korkea tiheys.

AROMI: Tuoksussa hedelmä on suurin päähenkilö – punaisia ja mustia marjoja (mustikat, karviaiset, kirsikat…) sekä ympäröivät mineraaliset vivahteet ja aromaattiset yrtit (timjami, rosmary, santal) sekä hennosti aromeja jaloista puista.

MAKU: Täyteläinen punaviini, jolla on suurta volyymiä ja potkua ensinuotossa. Erottuu erinomaisella tasapainolla hedelmien ja puun välillä sekä intensiivisellä lopulla, jonka maku säilyy suussa pitkään.

PARIINEN: Erinomainen yhdistelmä alkupaloille, joissa on ilmakuivattua kinkkua, iberialaisia leikkeleitä tai kypsyneitä juustoja, sekä myös paistetuille liharoille ja kaikenlaisen riistan kanssa.