2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Pullot (0.7 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0.75L
2 Pakkauksia
Douro-alue

VIININMAKARI: Margarida Serôdio Borges.

VIININOMAISET LAJITTEET: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VIINITUS
Vanhoilta köynnöksiltä kenttäpläkäytössä, ten kuukautta ranskalaisten tammien vuosikylvyn jälkeen.

TUOKSUTIETOJA
Ruusunruskean sävyinen väri vivahteineen. Tuoksu on puhdas, syleilevä, intensiivinen ja hieman kompleksinen, savun ja hiilen muistoineen, sekä hieman hapokkuutta kerroksen myötä. Ei erityisen lihaisa, mutta runsas tanni antaa rakennetta.

SERVIROINTI
Parittaa punaisen lihan, turskaa, juuston ja riistalihan kanssa. Säilytettävä viileässä ja kuivassa, valolta ja lämpötilavaihteluilta suojattuna. Pullo pidettävä vaakatasossa. Parhaimmillaan 16–18°C lämpötilassa.

HISTORIA
Quinta do Fojo -viinit iskivät Douroon vuonna 1996 ja lopettivat tuotannon vuonna 2001, mutta ne ovat palanneet. Kahdennesitoista vuotta kestäneen tauon jälkeen Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira ja António Taveira yhdistivät voimansa uudelleentapaistaakseen merkin, joka vain viidessä vuosikymmenessä nousi Douro-ikoniksi.

Vuoden 1996 vuosikerta oli yksi viime aikojen vilkkaimmista Douro-alueella, mikä vaikutti negatiivisesti viinien yleiseen laatuun. Kuitenkin ainakin yksi erinomainen viini syntyi ja saavutti arvostuksensa kyseisellä vuosikerralla. Itse asiassa niitä on kaksi: Fojo ja Vinha do Fojo. Molemmat ovat peräisin Quinta do Fojosta, joka sijaitsee Pinhäonjoen vasemmalla rannikolla Alijón kunnan alueella.
Tällaisia tiloja ei ole enää paljon Douro-alueella. Reilun 13 hehtaarin tilasta seitsemän on erittäin vanhoja viinitarhoja, jotka on sommiteltu amfiteatterin tavoin ja hoidettu orgaanisesti. Kyseessä on köynnösten kanssa ilmenevien puutteiden täplittämä viinitarha, jonka vuoksi tilasta saa tietynlaisen hylkäävän vaikutelman — mutta se on vain vanhaksi menneisyyttä. Moni köynnöksistä kuolee, ja vanhoissa tarhoissa uuden kasvun saaminen on erittäin vaikeaa. Ensivaikutelma ei ole kovinkaan rohkaiseva. Kuitenkin kun ymmärrämme tarhan rajat, sen harvinaisuuden ja paikan maastossa sekä viinimyymälän ja tilan pääpihapiirin, jolla on pienillä, strategisilla plattoilla rakennettu päätalo ja elinympäristöä ympäröivä elinvaikeuksien puute, ymmärrämme Quinta do Fojon valtavan kauneuden ja rikkauden.
Juuri tämä lumous valtasi Australian David Baverstockin, joka oli tuolloin Quinta do Craston viinimestarin (nykyisin Esporäon tilan pääviinimestari), vuonna 1996, kun hän vieraili tilalla ensimmäistä kertaa ja päätti välittömästi vastata omistajan Margarida Serôdio Borgesin haasteeseen tehdä loistava Douro-viini. Margaridan (Jorge Serôdio Borgesin siskon, Dourosta peräisin olevan Pintas-punaviinin tuottajan) standardi oli suuret Bordeaux’n klassikot, viinit, joilla on oma elämänsä; ne ylittävät aina viinintuottajan ja jopa omistajankin.

HUOMAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näytteissä kuvissa näkyvät sulkumerkit voivat poiketa pullostasi.