2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Pullot (0.7 L)

Kuusi 75 cl pulloa Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017 -viiniä erinomaisessa kunnossa, labelit ja kapselit erinomaisessa kunnossa.
Pullo ravintolanlinjalla châteaussa.
Lähetetty UPS:n kautta.

Tietoa tilasta: Pitkän viiniköynnösten suvun perintöä, Pierre Boisson on Bernard Boissonin poika, Domaine Boisson-Vadotin ikonisen hahmon. Siskoaan Annea avusti hän perheen omistaman tilan asteittaisessa siirtymäsessä, samalla kun hän kehitti omia viinejään omalla nimellään. Tänään jokaisesta kolmesta nimestä (Boisson-Vadot, Pierre Boisson ja Anne Boisson) liittyy ainutlaatuinen tuotanto, joka kunnioittaa talon yhteistä henkeä: vilpittömiä, tarkkoja ja hämmästyttävän rehellisiä viinejä.
Domaine Pierre Boisson, joka kattaa noin 3,5 hehtaaria Meursaultissa, viljellään perinteisiä menetelmiä käyttäen. Ei kemiallisia lannoitteita, maaperää muokataan lannotteiden sijaan muokkaamalla, ja jokainen toimenpide tehdään eläväisten olentojen kunnioittamisen huomioon ottaen. Viininvalmistusfilosofia on yhtä tiukka: kypsytys on erityisen pitkä (15, 18 kuukautta tai enemmän), vanhoissa tammitynnyreissä välttäen liiallista tammitynnyriaromia, rajoitettu hiivasakka, eikä pullotuksessa ennen suodatusta tai klarausta.

Tuloksena? Joitakin hienoimpia Meursault -valkoisia viinejä appellaatiossa, jossa on kaunis verticaliteetti, hienostunut suolaisuus ja monimutkaisuus, joka kehittyy iän myötä. Joidenkin punaisten viinien, joita usein carahtaa katsotaan, myös korkeatasoinen, elegantti ja tasapainoinen. Kasvaen menestystä ja tiettyä harvinaisuutta, hinnat pysyvät kohtuullisina, mikä tekee Domaine Pierre Boissonista yhden La Revue du Vin de France -lehden mukaan "parhaiden vastinetta viineistä".

Tietoa cuvée: Vaikka Meursault on nouseva appellaatio, Domaine Pierre Boisson on myös erittäin haluttu nimi harrastajien keskuudessa, jotka etsivät sekä syvällisiä että täsmällisiä viinejä. Tässä hän valmistaa kauniin viinin perinteisillä menetelmillä. Kuten itsekin, vakailla, maanalaisilla viljelytavoilla, hän huolehtii viinitarhoista, ja tämä filosofia jatkuu kellarissa. Tämä cuvée koostuu Chardonnay-köynnöksistä, joita korostaa pidempi kypsyminen ja lievä hiivasakan sekoitus, joka sekoittaa sakkaa ja antaa viinille aromeja sekä rakennetta. Lopuksi se pullotetaan ennen suodatusta.

Me suosittelemme antamaan tämän viinin levätä pari tai kolme vuotta vuosikerran jälkeen. Se saavuttaa huippuhetkensä kymmenen vuoden varastoinnin jälkeen. Silloin huomaat sen aromit, joihin kuuluu sitrushedelmien, tuoreen voin ja pähkinöiden, kuten manteleiden ja hazelnutin, vivahteet. Tasapainoinen ja mineralisuuden korostama, se sopii loistavasti hienoille gastronomiaviineille. Suosittelemme esimerkiksi vol-au-ventia munasarjojen kanssa, kermaisia parsarisottoja tai hienoa paahdettua Bresse-kananlihaa pihak korkkirullen kanssa morelien kera.