2017 Pierre Boisson "Les Cloux" - Auxey-Duresses - 6 Pullot (0.7 L)

Kuusi 75 cl:n Pierre Boisson Auxey-Duresses Les Cloux 2017 -pullotetta erinomaisessa kunnossa, etiketteineen ja kapselointeineen erinomaisessa kunnossa.
Pullotettu châteaulta.
Lähetetty UPS:n kautta.

Tietoa tilasta: Pitkän viinitarpeen perinteen omaava Pierre Boisson on Bernard Boissonin poika, Domaine Boisson-Vadotin ikonisen hahmon. Siskonsa Anne kanssa hän osallistui perheen tilan asteittaiseen siirtymiseen uuteen vaiheeseen samalla kun hän kehitti omia viinejään omalla nimellään. Nykyään jokaisella kolmesta nimestä (Boisson-Vadot, Pierre Boisson ja Anne Boisson) on oma ainutlaatuinen tuotantonsa, joka pysyy talon yhteisen hengen uskollisena: vilpittömät, tarkat ja hämmästyttävän rehelliset viinit.
Domaine Pierre Boisson, joka kattaa noin 3,5 hehtaaria Meursaultissa, viljellään perinteisillä menetelmillä. Kemiallisia lannoitteita ei käytetä, maaperääkäsitellään lohkoja raivatulla sekä jokainen toimi harkitaan eläviin organismeihin kunnioittaen. Viininkäsittelyn filosofia on yhtä vaativa: kypsytys on erityisen pitkä (15, 18 kuukautta tai pidempään), tehty vanhoissa tynnyreissä välttämään liiallista tammikypsytystä, vähäisen liekerroksen pyörityksellä ja ennen pullotusta ei käytetä suodattamista tai klarifikaatiota.

Tuloksena? Joitakin hienoimpia Meursaultin valkoisia suuntautuvina korkeine pystykkykynsä, hienostuneen suolan sävy sekä monimutkaisuus, joka edelleen kehittyy iän myötä. Punaiset, joita usein aliarvioidaan, ovat myös erittäin ansioituneita, elegantteja ja tasapainoisia. Kasvun myötä sekä tietty harvinaisuus, hinnat pysyvät kohtuullisina, tehden Domaine Pierre Boissonista yhden La Revue du Vin de France -lehden mukaan "parhaat hinta-laatusuhteeltaan viinit".

Kuvattu cuvée: Bernard Boissonin eläkkeelle siirtymisen jälkeen hänen poikansa Pierre ja tytär Anne ottivat kukin tilan viiniköynnöksien hoitaakseen omien viinien valmistukseen. Vuosi 2017 merkitsi Pierre Boissonin ensimmäistä vuosikertaa. Hän oli jo vastuussa Domaine Boisson-Vadot’n viineistä ja viiniköynnöksistä, ja hän veti sen Meursaultin erityisesti huippuhauiksi. Viimeisimmät vuosikerrat ovat tarjonneet läheisen samankaltaisuuden Domaine Coche-Duryn viineihin, niillä ainutlaatuisilla paahteisilla sävyillään. Tämän tilan viinit ovat saavuttaneet poikkeuksellista puhtautta ja redusoitumista. Naapurikylä Meursaultin lähellä sijaitseva Auxey-Duresses- kunta mahdollistaa viinejä, jotka ovat hieman viileämpiä ja raikkaampia kuin heidän arvostetun naapurin, mutta niillä on kiistaton laadun ja tiukan mineraalisuuden, houkuttelevan ja syvän maun ominaisuudet. Tämä erityisyys, kun Les Cloux -nimi on käytetty burgundilaisessa lieu-ditissä, korostuu tämän palstan viineissä suurella mineraalisuudella. Pierre Boissonin ammattitaidoissa valmistetuista maapohjista syntyvät viinit ovat suurta intensiteettiä, miellyttävän paahtoisuutta ja poikkeuksellista pituutta.

Suosittelemme viinifaneille nauttimaan tämän vuosikerran suolaisen ruoan kera, kuten tuoreesta vuohenjuustosta tai briossin kanssa tarjotusta hanhenmaksasta (foie gras brioche).