Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis on Maurice Filliouxin setä, nykyisen yrityksen master blenderin Yann Filliouxin setä.

Sen “paradise”-nimi viittaa kypsyttämöön, jota nykyään kutsutaan Founder's Cellariksi, missä parhaat Hennessy Cognac -tynnyrit lepäävät ja kehittävät luonteitaan. “Paradis” on alueella yleisesti käytetty termi; pienkaria tuottajat käyttävät sitä kuvaamaan kellaria tai pientä varastohuonetta, jossa he säilyttävät eaux-de-vie -juomansa. Hänen luomuksessaan Maurice tukeutui isoisänsä ja isoisoisänsä tuottamiin cognaceihin, joiden ikä on jopa 70 vuotta. Tuloksena on todella taivaallinen henki, jonka nuorin osa on 25 vuotta vanha ja vanhin tuskin vuosisadan vanha.

Aroma: täyteläinen, hedelmäinen ja kukkainen, kuivattuja ruusun terälehtiä, hunajaa, tryffelejä suklaassa, ananas, passionhedelmä, pippuri, kaneli, häivähdys kardemummaa ja tammia.

Maku: täynnä ja monisyinen, kuivattuja aprikooseja ja luumuja, rusinoita, sokerikuorittuja appelsiininkuoreita, kaneli, kaakaojauhe, häivähdys kuivattuja yrttejä sekä tupakkaa ja tammilajeja.

Jälkimaku: pitkä ja elegantti, kuivattujen hedelmien, kanelin, muskottipähkinän, ripaus lakritsia sekä tammi.