2018 Philippe Pacalet - Échezeaux Grand Cru - 1 Pullo (0.75L)

Yksi pullo Philippe Pacalet Échezeaux Grand Cru 2018 - harvinainen luonnonviinin ilmaus yhdeltä Burgundin arvostetuimmista Grand Cru -alueista, maailman kymmenen parhaan Échezeaux-viinin joukossa, eräältä Côte de Nuitsin halutuimmista luonnonviinin tuottajista. Philippe Pacalet — Marcel Lapierre’n veljenpoika ja entinen oenologi Domaine Prieuré-Rochissa — työskentelee 45 vuotta vanhoilla viiniköynnöksillä etelä-suuntaisilla savi-luostekivi-mäkirunkoisilla maaperillä, biodynaamisesti viljellen. Koko tertun fermentaatio originaaleilla hiivoilla neljän viikon ajan ilman lämpötilan kontrollointia ja ilman lisättyjä sulfittia, jonka jälkeen 17 kuukauden kypsytys hienon leesin päällä tammitynnyreissä ilman SO2:ta. Syvästi läpinäkyvä ja filosofisesti tinkimätön lähestymistapa Grand Cru Burgundiin. Vuosi 2018 paljastaa syvän ja loistavan rubiininpunaisen värin — ilmaisuvoimainen ja rikas mustaherukan, mustan kirsikan, lakritsin ja hienojen kukka-nyansseja sekä tynnyrin tuomia vanilja- ja cederiherkkiä vivahteita. Aerointi tuo lisää monimuotoisuutta, mukaan tulee maastosta ja tryffelin tuoksuja. Suulassa: kiinteät mutta tyylikkäät tanniinit, elinvoimainen happo ja vaikuttava syvyys tiivistyneiden mustan hedelmän makujen, laukun ja mustapippurin kanssa pysyvällä lopetuksella. Optiminen ikääntymispotentiaali 12–20 vuotta. Arvostelu 94/100. Pullo täydellisessä kunnossa — ehjä etiketöinti ja kapseli, korkea täyttöaste. Säilytetty ammattilaisessa lämpötilasäätöisessä kellarissa.