Cantillon - Drogone Lambic - 75cl

Brasserie Cantillon x Cantina Giardino – Drogone Lambic (75 cl)

Brasserie Cantillon

Drogone Lambic on harvinainen ja erittäin omaperäinen yhteistyö legendaarisen Brysselissä sijaitsevan Brasserie Cantillonin ja italialaisen luonnonviinistate Cantina Giardinon välillä.

Tämä kokeellinen ja ilmeikäs sekoitus yhdistää kolmen vuoden spontaanisti käyneen lambicin Aglianico-rypälekivetten murskauksen, joita on aiemmin viety kolmessa kuukaudessa rungokäin paahdetuissa kastanjoiden tynnyreissä. Tuloksena syntyy hybridiluomus, joka yhdistää perinteisen belga lambicin ja Etelä-Italian luonnonviinien maailmat.

Aglianicon (noin 300 g/ l käytettyjä rypäleitä) lisäys tuo erottuvan viinillisen ulottuvuuden: rakenne, tummien hedelmien syvyys ja aromien monimutkaisuus, kerrostettuna Cantillonin klassisen happamuuden ja villikäymisen profiilin päälle.

Maisteiluprofiili

Drogone tarjoaa erittäin kehittyvän aromaprofiilin:

* kypsä punainen kirsikka, vadelma ja luumu Aglianicon perästä
* sitrushedelmäkuori ja vihreä omena lambic-pohjasta
* maaperäiset, pörheät ja navetan tuoksut, jotka ovat tyypillisiä spontaanille käyminen
* ohuehko puinen ja kastanjoiden vaikutus tynnyrikypsytyksen kautta

Kielellä se on kuiva, elinvoimainen ja terävärakenteinen, jossa happamuuden, hedelmäisyyden ja rypäleiden kuorien tanninisen pidon monimutkainen vuorovaikutus. Tekstuuriltaan se on epätavallinen ja kerroksellinen, yhdistäen oluen happamuuden viinilliseen rakenteeseen.

Aikuisuuspotentiaali

Tämä on elävä olut, suunniteltu kehittymään. Se voi kehittyä merkittävästi ajan myötä, saaden oksidatiivista syvyyttä, kuivattujen hedelmien vivahteita ja lisääntynyttä monimutkaisuutta seuraavan vuosikymmenen aikana.

Säilytys ja toimitus

Pullo on säilytetty täydellisissä kellariolosuhteissa vakaassa lämpötilassa (suositellaan 12–15 °C), mikä varmistaa optimaalisen säilymisen.

Se pakataan huolellisesti vahvistettuun suojakonttiin, jotta kuljetus ja toimitus saadaan tehtyä turvallisesti ja täydellinen kunto säilyy.

Todellinen raja-aitojen rikkominen, joka havainnollistaa Cantillonin spontaanin käymisen mestaruutta ja Cantina Giardinon ilmaisukykyistä luonnonviinien valmistusfilosofiaa.