2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Tuottaja:** Dom Pérignon

**Maison:** Moët & Chandon

**Nimitys:** Champagne AOC

**Tyyppi:** Champagne Rosé Millesimato

**Annus:** 2008

**Maa:** Ranska

**Alue:** Champagne

**Saatavilla oleva formaatti:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam ja suuremmat formatit

**Alkoholi:** 12,5% vol


## Sekoitus

* Pinot Noir noin 55%
* Chardonnay noin 45%

Rosé-kuivaköynnös syntyy punaisen Pinot Noirin uutteesta, joka on peräisin Champagne’n parhaista Grand Cru -alueista.


## Viininvalmistus

Rypäleet kerätään yksinomaan vuonna 2008, eräs viime vuosikymmenten eniten juhlistetuista Champagne’en.

Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa hallitulla lämpötilalla.
Seuraavaksi viini käy toisen kerran pullossa Champenoise-tekniikalla.


## Kypsytys

* Noin 12–13 vuotta hiivasakan päällä ennen paljastamista.
* Lisälevon pysäyttäminen kellarissa ennen kaupallistamista.

## Analyysi

**Alkoholi:** 12,5% vol

**Makeusaste:** Brut

**Jäännössokeri:** noin 5–6 g/L

---

## Tuoksuohjeet

### Väri

Hohtavan ruusunkuori- ja oranssin sävyinen vadelmanpunainen.
Kevyt, erittäin hienostunut pallomainen vaahto.

### Tuoksu
Kokonaisvaltainen ja kerroksellinen tuoksumaailma:
* Lanttu, no no – (Wait) Actually "Hillasmarja"? In Italian text: Lampone = vadelma
So Finnish: vadelma
* Metsän marja vadelma
* Granaattiomena
* Punaoranssi appelsiini
* kuihtunut ruusu
* Makeat mausteet
* Kaakao
* Savustettuja vivahteita
* Kivinen saippua? Mineraliteetti: “gessosa” = sivelyly/calcium? In Finnish: liuskarake
Better: kipsinen mineraalisuus

### Maku

Energiaa ja elinvoimaa tarjoava kohtaama.
Suuri raikkaus ja aromin tarkkuus.
Syvä kitalaki, jossa kypsien punamarjojen, makeiden sitrushedelmien ja mausteiden vivahteet.
Pitenemä loppu, suolainen ja mineraalinen jälkimaku.

---

## Tarjoilulämpötila

10 – 12 °C

## Kypsyyskapasiteetti

* Juotavissa nyt tai voit varastoida yli 20 vuotta.
* Optimaalinen ikkuna arvioitu: 2023 – 2045+


## Kulutusyhdykset (Ravitsemus)

Ideaalina seuraaville:
* Rapu
* Langustina
* Punainen tonnikala
* Cobia (ricciola)
* Lahiketta (caviar)
* Punaisen katkaravun tarttuma
*ankerias? pato on: Anatra =hanhi? It is Anatra = ankan file
* Pähkinöitä? No: Piccione = rastas; Wagyu
* Kypsytetyt juustot valikoituaksen

---

## Palkinnot ja tunnustukset

Annus 2008 on pidetty yhtenä Dom Pérignonin viime vuosikymmenten parhaita.

Kritiikki maailmanlaajuisesti:
* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 edustaa yhtä hienostetuimmista esityksistä champagne-punaherkkua. Syntynyt poikkeuksellisesta sadonkorjuusta, yhdistää Pinot Noirin intensiteetin ja Chardonnay’n eleganssin, tarjoten poikkeuksellisen aromiarvon, suurta energiaa ja erinomaisen kypsyys-potentiaalin.